Ингредиенты: для теста
Яйцо 1 шт
Мука 250 г
Вода 100 г
Масло растительное 30 г
Соль щепотка
Ингредиенты: для начинки
Яблоки 1 кг
Сахар 200 г
Изюм 100 г
Лимонный сок 1 ст л
Орехи 100 г
Сухари 100 г
Корица 5 г
Масло сливочное 100 г
Способ приготовления:
- В чашу для замешивания теста насыпать 250 г муки. Сюда же добавить 1 яйцо, 30 г растительного масла, 100 г воды и щепотка соли
- В итоге тесто получается тонкое и почти без вкуса. Весь вкус пирога будет за счет начинки
- Замесить тесто с помощью миксера либо руками. Тесто получается мягкое, эластичное, совсем не прилипает к рукам. Объединить тесто в комок. В чащу налить немного растительного масла, обвалять в нем тесто. Чашу убрать в пакет и оставить на 1 час при комнатной температуре
А пока подготовим начинку
- Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать серединки, так же можно удалить кожуру. Затем каждую четвертинку тонко нарезать
- Яблоки переложить в глубокую тарелку, добавить 120 г сахара, корицы, ложку лимонного сока. Изюм заранее перебрать, промыть и добавить в чашу
- Сливочное масло заранее растопить и так же отправить в тарелку. Орехи (грецкие) измельчить, но не в крошку и добавить в чашу. Так же сюда идет 100 г панировочных сухарей. Перемешать всю начинку
- На стол постелить хлопковое полотенце, посыпать обильно мукой. Выложить на него тесто, посыпанное так же мукой
- Из теста следует сделать прямоугольник. Его можно просто размять руками, а затем пройтись скалкой. Затем взять тесто в руки и кулаками растянуть его как можно больше. Оно очень эластичное, порваться не должно
- В середину теста выложить начинку и распределить по всему тесту. По трем краям оставить по 5 см, один - 15 см. Его нужно смазать яйцом
- При помощи полотенца складываем пирог. Сначала короткие края. Затем завернуть к широкому края, получится что то вроде рулета
- Переложить пирог на противень, застеленный пергаментом. Отправить в духовку на 30 минут при темп 180 град. После смазать растопленным сливочным маслом
- Оставить на 30 минут. Дать пирогу остыть
Приятного аппетита!
#рецепты #яблочныйпирог #штрудель #штрудельсяблоками #кулинария #выпечка #выпечкакчаю #выпечкарецепт #выпечкасяблоками
