Сразу скажу, это очень сладко) Если любите шоколадную, насыщенную выпечку - то вы наверняка уже и так знаете про брауни.
Вот так готовлю брауни я - с кисловатой вишней и горьким шоколадом.
Ингредиенты:
- Мука - 220 грамм
- Яйцо - 3 штучки
- Сахар - 220 грамм
- Сливочное масло - 180 грамм
- Горький шоколад - 90 грамм (плитка)
- Какао несладкое - 30 грамм
- Ванилин
- Соль
- Вишня сушеная - 250 грамм
Это ингредиенты на форму 30*20 см.
1. Сушеную вишню замачиваю в кипятке.
Кстати, можно использовать клюкву или вообще любой наполнитель на вкус. Будет вкусно с колотым фундуком)
2. Мягкое масло взбиваю с сахаром и ванилином.
3. По одному добавляю яйца и перемешиваю миксером каждый раз.
4. Растапливаю шоколад. Просто в микроволновке. Только важно что бы в посуде не было воды, а то подгорит.
5. Шоколад добавляю в масло/сахар/яйцо.
6. Просеиваю муку и какао + добавляю щепотку соли.
Кстати, если хотите что бы брауни был прям темный, почти черный (как в американском кино) - купите в кондитерском магазине алкализованный какао. Будет сильно красиво)
7. Мучную смесь в пару приемов смешиваю с жидкой смесью.
8. Откидываю вишню и добавляю в тесто. Оговорюсь - это прям много вишни. Если хочется просто для акцента - возьмите в два раза меньше.
9. Форму выстилаю пергаментом, ничем не мажу.
10. Выливаю и разравниваю смесь.
11. Пеку на 180 градусах минут 30-35.
Можно потом разогревать и подавать с пломбиром - будет вкусно.
В рецептах часто пишут, что можно убавить шоколад и прибавить какао и будет менее сладко. Честно говоря, это не помогает. Это супер сладко в любом случае) Хотя, кому как, может это мне сладко)
Еще иногда я делаю брауни с творожным сыром.
Творожный сыр (200 грамм) + сахарная пудра (20 грамм) - смешиваем.
Выливаем половину шоколадного теста по этому рецепту в форму и ложечкой выкладываем кусочки сырного крема. Сверху заливаем остатками теста.
Радуйте любимых и себя