Аутоиммунный протокол – элиминационная диета для выяснения персонально ваших «триггерных» продуктов. Продуктов, которые вызывают неприятные симптомы или реакцию иммунитета.
Цель АИП - исследовать свой организм и прийти в итоге к индивидуальному питанию с минимумом ограничений.
На АИП более жесткие исключения, чем на палео и пирамида выглядит несколько иначе.
В основе пирамиды АИП, как и на палео-питании – овощи, зелень и корнеплоды. За исключением пасленовых: картофеля, баклажанов, томатов и перца.
Следующая ступень пирамиды - рыба, морепродукты и субпродукты, которых становится в рационе значительно больше, чем на палео.
На третьем месте палео-пирамиды - мясо травяного откорма. При хорошей переносимости добавляют в рацион костные бульоны.
Далее - полезные жиры, как на палео: оливки, оливковое и кокосовое масло, авокадо, животные жиры и сало.
Значительно меньше, чем на палео употребляется фруктов, ягод и цитрусовых (из-за содержания фруктозы) - не более 20 г фруктозы в день (1-2 фрукта среднего размера).
И меньше всего на АИП мы употребляем выпечку и сладкое даже в рамках протокола (к примеру, финики - совсем не ежедневная еда).
На АИП важно употреблять субпродукты (примерно 5 раз в неделю), они предпочтительней мяса. Это основной источник питательных веществ для насыщения организма.
Кроме паслёновых, исключаются:
- любые молочные продукты
- яйца
- семена и орехи
- продукты с добавками и консервантами
Есть также продукты "серой" зоны, их в целом можно на АИП, но они могут вызывать реакцию. Стоит быть к ним внимательными, так как употребление этих продуктов может тормозить прогресс.
В серой зоне: грибы, все кокосовое, кэроб, чай ройбуш.
