Вкусные источники клетчатки, которые отлично подходят для снижения веса.
Вот на что надо обратить внимание, если вам приелась наша обычная свекла (которую западные эксперты теперь считают «суперфудом»).
Руккола
Если вы мечтаете увидеть, как уменьшаются цифры на весах, срочно добавляйте эту темную листовую зелень в салаты, пасту и даже смузи.
«Она пряная, прекрасно подходит для салатов; содержит много клетчатки, фолиевой кислоты, витамина К, других витаминов и минералов», — говорит Дана Эллис Ханнес, старший клинический диетолог Медицинского центра и доцент Школы общественного здравоохранения Филдинга Калифорнийского университета. Она добавляет, что руккола помогает при потере веса, потому что в ней очень мало калорий, но много клетчатки, ее нужно долго жевать (потому вы съедите меньше лишнего из других продуктов).
Брокколи
«Брокколи содержит мало калорий, много воды, клетчатки и витамина С, что может способствовать снижению веса. Витамин С, в частности, подает определенные надежды как средство для похудения, — говорит диетолог Аннели Вогт фон Хесельхольт, основавшая компанию «DietitianDoc», — Исследователи считают, что именно антиокислительные и противовоспалительные свойства витамина С могут обеспечить положительный эффект».
Цветная капуста
«Помимо тех же достоинств, что и у брокколи, цветная капуста очень универсальна: ее можно запекать, жарить, использовать в свежем или замороженном виде в смузи, супах и рагу. Заменив обычный корж для пиццы, белый рис или макароны с сыром на цветную капусту, вы сможете сэкономить сотни калорий, — расхваливает Вогт фон Хесельхольт, — Исследователи так же выявили обратную связь между цветной капустой и похудением, то есть чем больше ее потребление, тем меньше вес. Они объясняют эту связь высоким содержанием клетчатки и ее влиянием на аппетит, сытость, реакцию на глюкозу и инсулин, а также на отложение жира».
Спагетти из кабачка, тыквы и патиссона
«Это отличная замена макаронным блюдам, гратенам и запеканкам — которая может способствовать потере веса. Вы получаете значительно меньше калорий, чем из теста, а еще клетчатка замедляет опорожнение желудка, что уменьшает голод и аппетит», — продолжает Вогт фон Хесельхольт.
Репа
А вот что можно есть в сыром виде, тонко нарезав и заменив чипсы.
«Сочный, хрустящий корнеплод, который также содержит мало калорий, много клетчатки и воды, — говорит Эллис Ханнес, — Прекрасно подходит для быстрых перекусов и помогает снизить общее потребление калорий за день (от чего и зависит потеря веса».
Капуста
Не находите свежую слишком вкусной? Ее можно быстро обжарить в небольшом количестве масла или слегка замариновать в небольшом количестве уксуса для приготовления полезного гарнира.
«Считается, что капуста способствует снижению веса за счет баланса уровня глюкозы, ограничения окислительного стресса, воспаления и устойчивости к инсулину, наблюдаемой при диабете», — говорит Вогт фон Хесельхольт.
Цуккини
«Еще один полезный и универсальный овощ, — говорит Эллис Ханнес, — Можно готовить на гриле, запекать, жарить, и он сочетается с различными блюдами». Что по-прежнему важно, добавляет она, цуккини придает блюдам объем, не добавляя при этом много калорий. Вы вновь хорошо насыщаетесь, не набирая лишнего.