Этот соус - просто 🔥 А главное, в нем нет ни одного вредного ингредиента, готовится он буквально за пару минут и подходит вообще для всего - для заправки салатов, для птицы, рыбы...
И главный его компонент - тахини!
Тахини (или тхина) - это 100% кунжутная паста, которая состоит только из семян кунжута. Без неё, например, хумус - вообще не хумус.
Она густая (паста же), ароматная, с приятным ореховым вкусом - идеальная основа для соуса.
Расскажу, как приготовить 1 порцию такого соуса (1 порция = 1 заправка салата)
Ингредиенты:
Тахини - 1 ст.л.
Горчица (у меня с мёдом*) - 1 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Лимонный сок - 1-2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Вода - примерно 50-70 мл
*Если у вас обычная горчица, просто добавьте немного мёда в соус.
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте тахини и горчицу.
2. Измельчите чеснок с помощью пресса или мелкой тёрки, добавьте к тахини.
3. Выжмите лимонный сок в миску с предыдущими ингредиентами (у меня написано 1-2 ст.л. - ориентируйтесь на свой вкус).
4. Перемешайте до однородной консистенции - получится густая паста.
5. А теперь наливайте воду и размешивайте венчиком, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
Как правило, я готовлю этот соус непосредственно перед заправкой, но для этой статьи и фото приготовила побольше, и он отлично хранится в холодильнике в стеклянной ёмкости.
Предвкушая вопросы о калорийности, её я уже просчитала (обратите внимание не только на количество калорий, но и белка - в моём соусе его в 18 раз больше!)
В 100 граммах соуса на основе тахини:
Калории - 261 ккал
Белок - 9.12 г
Жиры - 21.3 г
Углеводы - 6.1 г
Для сравнения в 100 граммах майонеза:
Калории - 610 ккал
Белки - 0.5 г
Жиры - 67 г
Углеводы - 1.2 г
В свою дневную калорийность я вписываю 50 г такого соуса (это 2 заправки салата в обед и в ужин).
Понравилась статья? Тогда подписывайтесь на мой канал!
Знакомимся: кто я, почему завела блог и какие цели поставила
Почему важно считать калории и записывать их до еды, а не после
Рассказываю, как я готовлю геркулес длительной варки без варки
Перечислила свои 5 причин, по которым я выбрала домашние тренировки
LPG массаж и кавитация: что это такое и зачем они мне нужны
Как не голодать при 35% дефиците калорий + меню на неделю