Пейте, дети, молоко, будете здоровы! Помните смешной мультик? Молоко – это то, что каждый из нас «знает – пробовал») Рассказываю о 5 мифах про молоко, один из которых меня очень поразил: даже не знаю – верить не верить?
Казалось бы, все мы с детства знаем о пользе молочных продуктов для здоровья – хорошо усвояемый белок, кальций, важный для костей, и тд. Уж не знаю, кому выгодно, как говорится, но сегодня на молоко ведутся нападки с разных сторон. Некоторые прямо помешались на порочащей молоко информации. Люди, замечу, из той же категории, что увлекаются вегетарианством, сыроедением, солнцеедением и прочим сектантством. Знаю женщину, бывшую коллегу, которая проповедовала знакомым, что якобы молоко вызывает колики, сыпь, ОРЗ, метеоризм и прочие страшные вещи, и как-то приплетала туда название нашей Галактики – Млечный путь, как «ведущий человечество в пропасть».
И что же в результате всего этого мракобесия? По данным статистики в Европе потребление молока упало за последние десятилетие на треть и продолжает снижаться. Средний европеец теперь потребляет кальция лишь половину дневной нормы! Это чревато проблемами с костной системой, и даже никакие хондропротекторы с магнитотерапией тут не спасут! У четверти взрослых и детей выявляется дефицит лактазы – фермента для переваривания лактозы, что выражается проблемами ЖКТ, болями в животе, вздутиями, диареей.
Гиппократ, кстати, утверждал, что молоко – продукт близкий к совершенству. И если его не хватает в питании, из-за нехватки кальция рушатся кости и зубы, страдает сердечная система, наступает хроническая усталость. Современные врачи с ним полностью согласны.
Но, увы, в наше время в обществе сформировалось немало ложных убеждений об этом поистине здоровом и полезном продукте питания, которые людям же и выходят боком. Я сделал вот такую подборку:
Миф 1. «Молоко для взрослых вредно, это исключительно детская пища». Якобы, природа предусмотрела его именно для вскармливания детенышей животных и хомо сапиенс, а у взрослых нет уже того фермента, что перерабатывает сей продукт, из-за чего вред превышает пользу. Еще говорят, что употребление молока животных нефизиологично – коровье для телят, козье для козлят, а кесарю кесарево.
Ученые тут единогласны – молоко и молочные продукты пить и есть нужно и важно - пару стаканов в день точно. (Само собой, если нет индивидуальной непереносимости или аллергии – на этот счет есть молочные продукты без лактозы или со сниженным ее содержанием). Кисломолочка (кефир, йогурты, сыры, творог) тоже содержит уменьшенное количество лактозы и тоже очень полезна – для опорно-двигательной системы, зубов, нормализации микрофлоры.
Миф 2. «Молоко способствует ожирению». Казалось бы, логика есть – в молоке присутствуют жиры. Однако, по итогам исследования Ассоциации диетологов США от 2004 г. кальций, содержащийся в молочных продуктах, хорошо подавляет аппетит, в результате чего наоборот, помогает похудеть.
Миф 3. «Непереносимость лактозы означает, что молочку нужно избегать полностью». Тоже неправда. Как правило, кишечник аллергиков страдает лишь от больших доз молока и, соответственно, молочного белка, а 1 стакан им не повредит, а пойдет на пользу (здесь все ж лучше, я думаю, проконсультироваться с врачом, мало ли)
Миф 4. Очень пугающий. «Молоко увеличивает риск рака». Под этим утверждением имеется почва: молоко – жирный продукт, а избыток жира действительно способствует образованию раковой опухоли. Но никто заставляет вас упиваться молоком – это вопрос меры, перехода количества в качество. От воды тоже можно помереть, если выпить 3 литра махом, а если держаться нормы, то вода – это жизнь. Более того, эксперименты показывают, что ингредиенты молока, в том числе витамин D и кальций как раз-таки препятствуют развитию рака, так что и тут все в порядке.
Миф 6. А вот этого я не ожидал, сам удивился! Оказывается, вопреки популярному стереотипу, что детям с аллергией на коровье молоко, да и детям в целом, очень полезно молоко козье – это вовсе не так. Если, подтверждена аллергия на коровье молоко, то нельзя принимать молоко всех копытных – у них общие антигены. А еще козье имеет неподходящий для детей ионный состав и вызывает недостаток фолиевой кислоты – вот это новость!
Вы слышали о таком? Я, честно, недавно, впервые прочитал, не знаю – верить не верить? Что-нибудь знаете об этом? Как вообще к молоку относитесь?