Любите ли вы торт «Наполеон» так, как люблю его я. В моем личном рейтинге десертов, этот торт безоговорочно занимает верхнюю строчку. Нежный, в меру сладкий и потрясающий на вкус. Разберемся откуда же он такой взялся.
Что-то отдаленно напоминающее торт «Наполеон» существовало во Франции еще в 18 веке. Там его называют «Милфей», что означает «тысяча листов». Но их десерт лишь отдаленно напоминает торт, который мы с вами знаем. В состав французского варианта, входил заварной крем на основе желтков. Обязательным составляющим является слоеное бездрожжевое тесто и добавление различных ягод или варенья. Десерт подавался сразу после приготовления.
В том виде, в котором «Наполеон» любим многими сейчас, появился во времена Николая II. По этой версии, кондитеры императора приготовили этот торт в честь 100 летия победы в Русско-Французской войны в 1912 году. Десерт был приготовлен из слоеных коржей, смазанных заварным кремом. В отличие от французского варианта, крем был приготовлен на основе муки, молока и масла. Перед подачей десерт настаивался ночь благодаря чему коржи пропитывались и структура торта получалась очень нежной. Название же такое десерт получил из-за сходства формы. Кондитеры Николая II готовили его в форме треугольника, что напоминало головной убор поверженного Наполеона Бонапарта.
Такие дела.
#еда #история #наполеон