Кто не знает, что такое шашлычок?
Это небо голубое и дымок!
Это тёплая компания друзей
И, потом, воспоминания о ней!
Шашлычок бывает разным, только я
Рассказать хочу вам свой рецепт, друзья.
Выбираем мясо - с прорезью сальца.
Отправляем за бутылочкой гонца.
Шашлычок нам нужен - сочный и живой!
И свиной ошеек, именно такой.
Разрезаем на кусочки и перчим,
Орегано в шашлыке - неповторим!
Тертый лук, лаврушка, паприка, чабрец,
Майоран и тмин, горчица, наконец.
Минералочкой залейте щелочной.
Помешайте. Подождите час-другой.
Соль в сторонку, рановато, соль потом,
Когда мясо уже станет шашлыком.
Дабы лучше сохранился в мясе сок,
Не солите, чтоб шашлык не пересох.
Всё в порядке. Разводить пора огонь.
Открывайте пиво: "Карлсберг", "Оболонь"...
Можно водочки для бодрости (чуть-чуть),
Чтоб расслабиться и лучше отдохнуть.
Огонёк горит, поленьица трещат,
Впору овощи готовить и салат,
Можно просто завалиться в гамачок
И, качаясь там, забыться на часок.
Всё, сгорело! Уголёчки чуть пыхтят,
Мы нанизываем мясо плотно в ряд,
Заполняя шампурами весь мангал.
Пряный запах шашлычку рекламу дал!
Зашипел и зарумянился шашлык,
У огня священнодействует мужик!
Надо вовремя шампур перевернуть,
И полить настойкой трав, и жар раздуть...
Красота! Почти готово. Дайте соль.
Вот теперь уже её понятна роль.
И ещё успеет мясо пропитать,
Но уже не будет соки выжимать.
Всё. Снимаем. И ещё один секрет:
Мы сейчас изобразим мясной букет.
Шампуры вонзаем в хлеб, таков прикол.
И букетом украшаем длинный стол!
Ну, а дальше, как обычно, как всегда,
Водка, вина, пиво, соки и вода...
И беседа, и веселье за столом...
И зовётся эта радость "ШАШЛЫКОМ"!
Тарадов А.
*****
Привычно дело: шашлычок
Пропитан маринадом.
К нему и перец, и лучок.
Для счастья много ль надо?
Готов для пиршества мангал,
И в шашлыке шампуры.
Лишь коньячок ждет свой сигнал
Для важной процедуры.
*****
Помидоры, огурцы,
Сельдереевы концы,
Чесночок, сметана, лук,
Зелени добавим пук,
Настроенья - для удачи.
Посолить? А как иначе!
Промешай со дна наверх,
Вот салат готов. Ура! Успех!
А вокруг шуршит листва.
Чую, это неспроста.
Ой, боюсь, что шашлычкам
Нужен весь древесный хлам.
Ну, а нам всем, ей же ей,
Выпить хочется скорей.
И почувствовать у уст
Шашлыка волшебный вкус.
Пантелеева Варвара
Вкус шашлыка - дело пятое,
Главное здесь - ритуал.
В это уверовал свято я,
Лишь изготовив мангал.
Главное здесь подготовка,
Круг самых близких друзей,
Выглядит блёкло духовка
Против дымящих углей.
Запах дурманит рассудок.
Дым выгоняет слезу.
Тьма анекдотов и шуток
Эту приправит еду.
И аппетит на природе
Волчий, уж мне ли не знать,
Не успеваешь народу
К водке шашлык подавать.
Дымом пропахнув и водкой,
Сбросив поклажу забот,
Стопку вливая за стопкой,
В ужин обед перейдёт.
Ночи дождёмся, чтоб песни
Возле костра поорать...
Через неделю, хоть тресни,
Всё повторится опять!
Жуковская Н.
*****
Шашлык - не русская еда?
Но, впрочем, это не беда...
Нам, кто придумал, всё равно -
ведь, есть мясцо, костёр, вино,
кружок друзей и, ясно, что подруг,
река, лесок, поляна, луг
и небеса, и хором песня...
Шашлык - не наш?.. Он наш, хоть тресни!
Куртен Лев
*****
Как здорова пожарить на природе шашлычки.
Запах обалденный на километры отдаёт,
Прям пальчики оближеш, сок с него течёт.
На счёт мясных рецептов не стоит рассуждать
Шашлык на первом месте, ну что ещё сказать!
Собравшись на природу с друзьями отдыхать,
Не надо долго думать и голову ломать,
Да тонну всяких разных продуктов с собою брать.
Достаточно зарание шашлык замориновать,
С такой закуской классной не грех сто грамм принять.
Как здорова природа...
Мангал горит, напитки, водка, хорошая погодка.
Как можно ещё лучше гулять и отдыхать!
*****
Ода шашлыку
В мае начинается пора
Нашего с природой единенья
Едем в лес, на речку до утра
С костерком, с бутылочкой, с похмельем.
Я к дымку весеннему привык
И уже его не замечаю.
Мне друзья доверили шашлык.
Знают, что доверье оправдаю.
Выберу кусочки понежней,
Нанижу их с луком вперемешку
Разложу шампуры меж углей
Подожду, шашлык не терпит спешки.
И когда с вечерним ветерком
Донесется запах пряный, тонкий
Мы бутылку в кружки разольем
И поднимем тост простой и емкий.
Я скажу: "Рад видеть вас, друзья.
Рад, что мы смогли собраться снова.
Выпьем же за то, чтобы свинья,
Та, что мы едим, была здорова".
Кудаев Альберт
*****
Приходите на шашлык
Кусочки мяса на шампуре
Чуть сбрызну каплями вина.
И вкусный дым, и жар июля,
Щекочут ноздри у костра.
Друзья, соседи, приходите,
Я буду всех вас угощать.
Сегодня, что ни говорите,
Готов весь мир расцеловать.
Хочу, как будто бы впервые,
Я каждый день прожить, и час.
Из сердца прочь прогнав унынье -
Люби и плачь, как в первый раз..
*****
Срежем мясо мы с бараньей спинки
И добавим белого вина.
Обязательно сухого, что-б с кислинкой.
Лук нарежем, перчиком сдобрим
Время засечем, пока томится.
А пока дровишки запалим.
Подождем, пусть жарче разгорится.
Час прошел, открытого огня
Больше нет. Мерцают угли ярко.
Ждет мангал, тепло своё храня.
Всё готово, приступаем к жарке.
Мясо, нанизав на шампура,
Сверху смажем острою горчицой.
Остается только не зевать,
Поливать рассолом, не лениться.
А пока, моркови мы натрем.
Нашинкуем белую капусту.
Чуть посолим, а потом промнем.
И петрушкой сверху сдобрим густо.
Пять минут и наш салат готов.
Брегг, как-то назвал его "метелкой".
Можешь с ним съесть много шашлыков,
Тяжести не чувствуя, нисколько.
А под яблоней, уже скучает стол.
Ждет, по центру, с сочным мясом блюдо.
Всё готово, я к столу пошел.
Анатолий Шанс
*****
Дымок зовущий от мангала,
Травы цветущий аромат -
С прохладой озера смешала,
Своим дыханием подав,
Заря вечерняя в застолье,
В тени берёзовых шатров,
Подав бокалы сладкой воли,
По тост, составленный из снов!
Недюдин Валерий
*****
Одев из пламени наряд,
Купаясь в ароматах дыма,
К себе приковывая взгляд,
Как Колизей в величье Рима,
Горели угли в тишине,
Теплом шашлык слегка лаская,
И как снежинка на окне,
Садился пепел, плавно тая...
Играя золотом лучей,
Блестело солнце в соке мяса...
Текли потоки из слюней,
Когда ж зажарится, ЗАРАЗА!!!
*****
Посеяла морковку я, уже взошел лучок.
И огород мой радует, ведь я не новичок!
Тюльпаны поднимаются, в лугах растет трава,
Бутоны распускаются - Весна пришла! Весна!
Все радуются солнышку, и зеленеет мир.
Уже шашлык наладили, вот это будет пир!
Над садом-огородом седой поплыл дымок.
Соседи, закрывайте-ка дома все на замок
И к нам скорей идите, шашлык уже готов,
Конечно же, возьмите с собой своих котов!
И им мяска достанется, пусть каждый будет рад.
Улыбками расцветиться немолодой наш сад...
Приятного всем аппетита!