#літо #страви #вареники #вишні #вареникизвишнями #літнеменю
Ингредиенты: Для тіста знадобиться:, яйце, солі, оліі, окропу, борошна , середній бурячок, Для начинки:, вишень без кісточок, цукор , картопляного крохмалю
Способ приготовления:
У вишень видалити кісточки та залишити разом з кісточками в мисці. Засипати цукром та дати постояти близько 20 хв.
Буряк вимити почистити та віджати за допомогою соковижималки сік. Якщо соковижималки немає, натерти буряк на дрібній тертці, помістити в марлю і відтиснути сік (має вийти 40-60 мл).
Тепер замісити тісто. З‘єднати в мисці яйце, 2-3 ст л борошна, олію, перемішати виделкою. В склянку с соком влити 200 мл окропу, додати сіль, перемішати та добавити в суміш, всипати 300 г борошна і швидко замісити тісто. Далі тісто вимішувати руками, потроху підсипаючи залишок борошна (від 50 до 100 г). Тісто має бути гладким, м‘яким та еластичним. Накрити тісто мискою і залишити за кімнатноі температури на 20-30 хв.
Вишні перекласти на сито, вистелене марлею, та відтиснути сік в миску з кісточками.
Тісто тоненько разкачати, вирізати кружечки. На кожен кружечок викласти вишні та за бажанням долати трішки цукру. Зліпити вареники.
Варити у киплячій воді. Щойно вареники піднімуться на поверхню води, для приготування знадобиться 5
Сік разом з кісточками прогріти в сотейнику кілька хвилин, потім процідити. Додати 1 ст л без гірки крохмалю і, якщо треба, цукер, приішуючи, довести до кипіння. За бажанням додати спеціі.
Готові вареники викласти на тарілку та подати на стіл, поливши