Всім привіт) Літо, вишні - це приємні спогади для мене, коли в дитинстві, малою, забігши після вулиці, до хати, поринаєш в аромат смачних тільки випечених рогаликів. З поспіхом, щоб більше влізло, їси один за одним. В той час матуся приговорює, - Не хватай, бо ще гарячі!. Але ти ці слова не чуєш, тільки жадібно хапаєш, і ще нагрібаєш поділитись з друзями, які вже теж виглядали тебе, бо знали яку смакоту випікає т. Люба..... Тому вирішала, розгорнути мамині записнички й випекти вже для своїх діток й звісно поділитись з вами рецептом рогаликів з вишнею. Тому гайда на кухню :)
Ингредиенты: опара:, молока, дріжджів свіжих, цукру, борошна, тісто:, борошна, вершкового масла, яєць+2 шт. жовтки, солі, начинка:, вишня очищенна від кісточок, крохмалю, цукру , для змащування:, цукру, білка (із загальної маси яєць), Пергамент
Способ приготовления:
Готуємо опару, в мисці з’єднуємо нагріте до теплого стану молоко, цукор, дріжджі, перемішуємо вінчиком, щоб вони розчинились. Додаємо борошно (150 г), перемішуємо знову до однорідності. Накриваємо і ставимо в тепле місце підходити на 15-20 хвилин.
Окремо в мисці з’єднуємо 5 яєць+2 жовтки (2 білки відкладаємо для змащування рогаликів), щіпку солі, перемішуємо, щоб розбити жовтки. Далі додаємо цукор, збиваємо до моменту розчинення цукру, виливаємо розтоплене тепле вершкове масло, опару, все перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, додаємо його невеликими порціями до рідини, замішуємо тісто(обережно не забийте тісто борошном). Викладаємо у миску, накриваємо, ставимо в тепле місце підходити мінімум на 1 годину.
Готуємо начинку: вишні очищаємо від кісточки, додаємо цукор, крохмаль, перемішуємо.
Коли тісто підійшло, розділяємо його на 4 рівні частинки. Кожну розкачуємо в коло, розділяємо його на 8 рівних частин(трикутників). Викладаємо начинку з широкої сторони, накриваємо тістом саму начинку, придавлюємо пальчиками. Закручуємо далі до центру. Так у нас виходить рогалик. Вмочуємо у білок, який ми залишили, та в цукор (100г). Викладаємо на протвині застелений пергаментом. Розігріваємо духовку на 160 градусів і випікаємо 25-30 хвилин, до готовності.
Процес приготування у відео рецепті:
Youtube Українська Кухня Кращі Традиції: Instagram сторінка : Telegram Українська Кухня Кращі Традиції: