Заготовки на зиму всегда есть в моем доме. Различные консервированные овощи всегда пригодятся в холодный сезон. И пусть все говорят, что сейчас круглый год в продаже все есть, но своя, домашняя консервация не может быть заменена "заморскими" овощами и фруктами. Сегодня я к вам с простым рецептом икры из кабачков. Кто помнит ее вкус из далекого СССР, тот оценит мой рецепт. Я обожал "ту" икру, которая стоила 33 копейки и поэтому заготавливаю и сейчас ее в огромных количествах. Если и вам интересно, как приготовить икру из кабачков, приглашаю к себе на кухню, где я покажу и расскажу, как её готовлю я.
ВИДЕО РЕЦЕПТ:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Мелко нарезаю лук и отправляю в казан, с подсолнечным маслом, обжариваться. Периодически помешивая, готовлю до румяности.
Тру на терке морковь и добавляю ее к луку. Обжариваю вместе еще несколько минут.
Нарезаю кабачки на мелкие кубики и добавляю их в казан. Перемешиваю с луком и морковью.
Накрываю казан крышкой и на малой мощности плиты оставляю тушиться в течении одного часа.
Нарезаю к кабачкам чеснок.
Добавляю томатную пасту.
Соль и черный молотый перец.
Помешивая, готовлю еще 30 минут без крышки.
При помощи погружного блендера измельчаю все ингредиенты в однородную массу.
Вливаю к икре уксус и довожу до кипения. Будьте внимательны, икра может "брызгаться". Как только начнет "пузыриться" и брызгаться, отправляю по чистым, стерилизованным банкам и закатываю. Оставляю под теплым одеялом до полного остывания.
Ну и конечно же, как не съесть и сейчас немного. Попробуйте. Очень вкусная получается #кабачковая икра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Кабачки – 2,5 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Томатная паста – 200 г
• Чеснок – 1 головка
• Уксус 9 % - 100 мл
• Перец черный – 1 ч. л.
• Масло подсолнечное – 150 мл
• Соль – 1 ст. л.
Еще больше вкусных и простых рецептов можно посмотреть и почитать на канале Волшебная еда. Не забудьте подписаться, чтоб не пропустить самое вкусное.
#икра кабачковая
#икра 33 копейки
#волшебная еда кабачковая икра