Берём несколько кусков сала (то которое вам нравится),засаливаем обычным способом...
В коптильню на дно кладём горсть опилок (опилок добавляем совсем немного, чтобы не горчило), мы используем с яблони.. на них измельчаем несколько кусочков лаврового листа и одну -две чайные ложки сахара... Ставим коптильню на газ на 1час 40 мин на медленный огонь...
Когда время выйдет не достаём сразу ,а оставляем остывать до полного остывания.
Приятного аппетита!!
