Многие культуры усовершенствовали рецепты жареного картофеля. Но что, если бы это был весь ваш рацион питания, что, если бы вы ели только чипсы. Самая популярная марка чипсов во всем мире - Lay's classic этот пакетик весом 58 граммов содержит 320 калорий. Чтобы получить 2000 калорий в день вам нужно будет съедать 6,25 пакетиков.
Один положительный момент заключается в том, что вы не заболеете цингой т.к. чипсы содержат большое количество витамина С. На самом деле из-за обезвоживания во время жарки в них больше витамина С на вес чем в сыром картофеле.
Но есть и негативные моменты: в пакетике чипсов содержится нулевой процент рекомендуемого витамина А, что может привести к глазным инфекциям и даже потере зрения. Вы получите 0% витамина В 12, что может вызвать анемию и усталость, а также потерю памяти и даже галлюцинации. Вы также получите незначительное количество кальция и омега-3 жирных кислот, что означают, что у вас будет остеопороз, плохое заживление ран и ослабление иммунной системы. Чипсы и другие блюда из жареного картофеля содержат большое количество соли, а также насыщенных и транс-жиров. Следую такой диете вы подвергнитесь высокого кровяного давления, инсульту, сердечной недостаточности, а также болезни сердца, почек и печени.
Вероятно худший ингредиент который может попасть в ваш организм при употреблении, только чипсов, это химическое вещество известное как акриламид. Акриламид считается токсичным продуктом при нагревании и как известно является мутагеном нейротоксином и канцерогеном. Исследователи обнаружили, что употребление трех маленьких пакетиков или даже горстей чипсов в день в течение семи дней повышает уровень акриламида в вашем организме на 46 процентов. По оценкам, на картофель фри приходится почти четверть всего акриламида в нашем рационе.
Чипсы также вызывают привыкание. Одно исследование показало, что участники связывали громкий хруст со свежестью еды, что делало ее более желанной. Другое исследование, показало, что участники с большей вероятностью съедали больше чипсов, если на пакете была маркировка «хрустящая», и они ели больше чипсов, когда слышали звук хруста, по сравнению с тем, когда они были в наушниках. и звук был заблокирован.
В другом исследовании мышам давали диету, состоящую либо из стандартного мышиного корма, либо из чипсов. МРТ-сканирование показало, что чипсы активируют части мозга, связанные с вознаграждением и зависимостью. К сожалению, привыкание к чипсам и связанное с этим частое употребление чипсов связано с повышенным риском смертности.
Недавнее исследование оценило 4400 пациентов в возрасте от 45 до 79 лет в течение восьми лет и обнаружили, что те , кто ел больше жареного картофеля, имели больше шансов умереть, хотя нет исследований, в которых изучалась бы диета, состоящая из одних чипсов.
В мае 2012 года молодой человек обратился к своему врачу с жалобой на симптомы похожие на грипп. Он превратился из относительно здорового человека в постоянно уставшего и постоянной запыхавшегося. После посещения специалиста он обнаружил, что у него цирроз печени, что было удивительно, потому что он не пил. Оказалось, что его это состояние было результатом его диеты, которая в подавляющем большинстве состояла из картофеля фри из McDonald's. У этого молодого человека в конечном итоге развился аутоиммунный гепатит из-за его привычек в еде, и он скончался в раннем возрасте 20 лет.
Так что в целом чипсы - это вкусная закуска, и они должны оставаться ей и никогда не становиться основным компонентом вашего рациона.