Еще одна разновидность морепродуктов — мидии. Дефицитом в России давно уже не являются. Ассортимент немалый: мороженые, маринованные, разных производителей. Но кроме того и мидии можно и нужно готовить. Несмотря на то, что с экранов рекомендуют есть мидий сырыми. Но не все же любят сыроедение. Часто слышишь вопрос: а как их готовить? Ведь продукт достаточно дорогой и, вне сомнения, испортить будет жалко. Давайте приготовим мидии с овощами. Нашелся один из рецептов и мы готовы с вами поделиться.
Сотня мидий, лучше свежих живых, но можно и замороженных. По 2 луковицы и морковки, 4 помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 3 картофелины, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сахара, стакан воды. По вкусу соль и букет «3 перца» (белый, розовый, зеленый).
Лук, морковь и картошку чистим и режем небольшими кубиками. Лук обжариваем уже до знакомого золотистого цвета, добавляем морковь и готовим еще 5-6 минут. Следом очередь картошки.
В рецепте закладывается все оставшееся вместе, но это, по меньшей мере, неразумно. Издеваться над мидиями пожалуй нет никакого смысла. Они элементарно потеряют во вкусе. Поэтому дадим картошке дойти до полуготовности, после чего закладываем раздавленный чеснок, сахар, соль и перец.
Перемешиваем, заливаем воду, а лучше овощной бульон, где-то 150 мл. Дадим воде закипеть и закладываем мидии поверх всех продуктов. Готовим до испарения жидкости. Если воды не хватит, то можно добавить.
Мидии с овощами по замыслу выкладываем на общее блюдо, украсим зеленью петрушки и лимонными дольками. Считается, что лучшая приправа для морепродуктов — это лимонный сок, но на свое усмотрение можно добавить и остренького, воля ваша.
Приятного аппетита!
Понравилось? Поставьте лайк!👍 и подписывайтесь на канал "Империя вкусов" ⏬ , чтобы не пропустить интересный рецепт
Еще больше интересных и вкусных рецептов на сайте "Империя вкусов"