Доброе прекрасное утро, моё родное похудательное братство!
С каждым днём на канале всё больше новеньких и меня всё чаще спрашивают, как именно я готовлю в пергаменте. Поэтому я решила написать отдельную статью и закрепить её в подборках - пусть она всегда будет под рукой 😉
Итак. Готовку на пергаменте придумала не я, но я влюбилась в этот способ приготовления окончательно и бесповоротно.
В чём суть? А суть в том, что используя пергамент вам не понадобится масло. Но для этого нужно выбрать правильный пергамент. Не покупайте бумагу для выпечки и тогда вам не придется отскребать от неё еду.
Есть много хорошего пергамента, в том числе и силиконизированного, но я предпочитаю пользоваться таким:
Он ни разу меня не подвёл и полностью устраивает по всем параметрам - и рабочим и ценовым.
Что можно готовить в пергаменте? Например, рыбу:
Замаринуйте кусочки любым способом, заверните плотно в пергамент и обжаривайте на сухой разогретой сковороде по 3-4 минуты с обеих сторон. Приготовленная таким образом рыбка будет не только вкусной, но что самое главное, она не потеряет своей сочности.
Если вы хотите более зажаристого варианта, то не заворачивайте рыбу в пергамент. Вырежьте круг из него по диаметру дна вашей сковороды и жарьте на нем рыбу, как обычно - переворачивая по мере необходимости. Рыбка приобретет красивый зажаристый цвет, а на вкус будет напоминать шашлык на мангале:
Всё то же самое можно приготовить и с куриной грудкой:
Я обожаю свою пастрому и считаю её лучшей колбасой для своих завтраков, лучшим перекусом, лучшим основным блюдом (с гарниром или салатом) и лучшим ужином. Это вкусно и полезно. В пастроме много белка и практически нет жира. Поэтому предпочтительнее её употреблять с добавлением небольшого количества полезных жиров, которые необходимы для нашего организма.
В моём холодильнике всегда есть пастрома - это моя палочка-выручалочка на все случаи жизни.
----------------------------------------------------------------------------------------
Мариновать и рыбу и грудку можно в соевом соусе, любых готовых приправах, в любимых специях - просто возьмите то, что вам больше всего по вкусу и наслаждайтесь.
Время маринования может быть абсолютно любым - час, два, три, или ночь... А можно замариновать и сразу же готовить - поверьте, это будет одинаково вкусно 😉✌
Что ещё я готовлю на пергаменте? Например, жарю без масла и обвалки белковые котлеты:
Или сырники:
Вы всегда можете переделать любой мой рецепт под себя.
Не едите сладкое? Смело исключайте!
Не употребляете сахарозаменители? Сахар вам в помощь)
Мои рецепты адаптированы под меня.
Вам я их предлагаю в качестве примеров.
Улучшайте, подгоняйте под свои вкусовые пристрастия.
Или ленивый хачапури:
Да что угодно можно жарить на пергаменте! Хотите картошечку? Пожалуйста) Нарезайте кружками и жарьте. Хотите сырную лепешку? Легко) Разравняйте массу на листе пергамента и жарьте. Чтобы перевернуть на другую сторону, используйте две тарелки - "высыпьте" лепёшку вместе с пергаментом на одну, затем положите сверху вторую и переверните. Лист пергамента положите снова на сковородку и верните на место лепёшку другой стороной, "выливая" её из второй тарелки.
----------------------------------------------------------------------------------------
Здесь я подробно описываю, как жарить картофель и яичницу на пергаменте.
----------------------------------------------------------------------------------------
Тому, кто придумал пергамент - мой низкий поклон. Это просто находка для тех, кто соблюдает правильное питание и считает калории.
Ну, вот, вроде бы и все секреты. Буду рада, если кому-то они пригодятся и облегчат жизнь. Быть может и у вас есть свои секретики относительно готовки на пергаменте? С радостью их прочту и приму на вооружение)
----------------------------------------------------------------------------------------
Лёгкого понедельника вам, Друзья!
Спасибо, что вы со мной 💋💋💋