Паста «Болоньезе» Приготовление: Бекон нарезать тонкой соломкой. В сковороду налить растительное масло, добавить сливочное и растопить его. В сковороду добавить бекон, жарить 3 минуты. В это время морковь натереть на крупной терке, а сельдерей тонкими кусочками. Лук мелко нашинковать. К бекону добавить морковь, сельдерей и лук. Перемешать и жарить до мягкости овощей. Добавить фарш, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и жарить еще 5 минут. Чеснок пропустить через пресс. Добавить чеснок в сковороду, перемешать. Влить красное вино и тушить на среднем огне минут 10. Консервированные томаты очистить от кожуры и измельчить в блендере. В сковороду добавить измельченные томаты и оставшийся от томатов сок из банки. Добавить соль и перец. Добавить прованские травы, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Оставить тушиться на 1 час, периодически перемешивая. Петрушку измельчить. Влить молоко и добавить петрушку, перемешать и еще оставить тушиться на медленном ог