Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам как нарезать овощи одинаковой толщины ровно. Особенно удобно это будет с круглыми овощами или теми, что начинают деформироваться при нарезке.
Способ этот я придумал, когда работал в суши баре. И, кстати, сушистам он тоже может пригодится. Некоторые роллы жарятся в кляре. Называются «темпура». Подавать их нужно горячими, а корочка должна быть хрустящая. Этот ролл довольно сложно порезать. У него жесткая корочка, мягкие внутренности и его сложно придерживать голой рукой, потому, что горячо.
Для этой цели приспособил себе щипцы. Они были заказаны по ошибке, и валялись у нас на кухне без дела.
На фото ниже я их показал. Обычные деревянные щипцы - самые недорогие. Важно, чтобы с боков они были ровными безо всяких выемок.
В процессе нарезки роллов я обнаружил ещё и то, что за счёт прямых краёв, лезвие ножа движется ровно вдоль щипцов и позволяет резать ровные куски, даже если рука не набита. После этого, я и стал использовать их для ровной нарезки неудобных круглых овощей. Пример с баклажаном на фото ниже.
Также, с помощью щипцов удобно резать мягкие продукты или пустотелые, которые деформируются при нажатии ножа. На примере ниже видно как просто теперь резать перец ровными кольцами.
Я не буду делать рекламму, но скажу, что такие или подобные щипцы можно найти в любом магазине кулинарной утвари ориентированном как на домохозяек так и на профессионалов. Также, щипцы доступны на онлайн маркетах. Ими также удобно работать на тефлоновой сковороде при жарке продуктов.
Напишите в комментариях была ли вам полезна статья. Задавайте вопросы и не стесняйтесь!
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео.
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также: