Свежую или квашеную капусту тушить. Обработанную домашнюю птицу и дичь сварить, удалить кости, а мякоть нарезать ломтиками. Жареную свинину, телятину, вареный язык также нарезать ломтиками и слегка обжарить, влить томатный соус, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, каперсы, огурцы, вино{мадеру} и тушить 12-15 минут.