Уверены, что все любят сгущенку с детства. Согласитесь, в детстве это было одно из самых универсальных лакомств: можно добавить в мороженое, в чай, макнуть туда булочку или обильно полить блины… Кажется, что тогда ее было съедено точно не мало. Но так ли она полезна? Давайте разберемся.
Натуральная сгущенка не должна содержать ничего, кроме молока и сахара, который является консервантом для ее долгого хранения. Такой продукт содержит магний, фосфор, калий, натрий, кальций, фтор и витамин А. Во время термической обработки некоторые свойства молока усиливаются, поэтому сгущенка благотворно влияет на зрение и укрепляет кости. Также большое количество глюкозы способствует быстрому восстановлению сил после перенесенной болезни и дает заряд бодрости на несколько часов и по эффекту может сравниться с кофе. На самом деле, сгущенка имеет те же полезные свойства, что и обычное коровье молоко. К тому же, для многих она усваивается намного легче, чем сырые молочные продукты. Но вот гликемический индекс у сгущенки очень высокий, около 80 единиц. Тем, кому важно следить за этим показателем в продуктах питания, употреблять сгущенку не рекомендуется.
Да и всем остальным стоит все таки следить за употреблением сгущенки. Сочетание молочных кислот и сахара приводит к образованию кариеса. Плюс ее большая калорийность может негативно сказаться на фигуре.
Наше мнение — все хорошо в меру. Так что, если нет противопоказаний по здоровью, иногда можно и даже нужно баловать себя любимой сладостью!
