диабет – норма жизни
Заголовок «диабет – норма жизни». Можно сказать, что уже заезженная фраза. Так ведь и точнее не скажешь. У врачей существует мнение, что больные диабетом самые дисциплинированные пациенты из всех. Это, конечно, во многом приукрашено. Но во многом и правда. Ведь научиться жить с диабетом можно, только выполняя целый комплекс требований. Вот о них сегодня и разговор.
Опять же должен сказать, что мои размышления больше для начинающих диабетиков. И буду рад, если уже более опытные, если можно так выразиться, коллеги, дополнят в комментариях эти мои мысли.
Сегодня про питание
Важно. Критически важно. Ведь как бывает (так было и у меня), - еще когда в самый первый раз сидел на приеме у эндокринолога и слушал ее рекомендации, мелькала мысль, что это не для меня. Какая там диета? Вы это о чем? Результат – во многом, очень во многом привычки питания изменились. В лучшую сторону.
Для начала давайте уясним для себя – больной диабетом такой же человек как и любой другой. Только вынужден вести гораздо более здоровый образ жизни. Я не покривлю душой, если скажу, что и питаться мы можем так же как и любой здоровый. С некоторыми ограничениями.
Диабетики второго типа – как правило люди с лишним весом. Не стоит терзаться и каяться, откуда этот вес появился. Наша цель – снижение массы тела. К слову у диабетиков первого типа все как правило с точностью до наоборот. Там люди, бывает, борются с болезненной худобой.
Итак – что же нам можно и нужно ставить на стол?
Кто то предлагает безуглеводную диету. Кто то (уж не знаю почему) полагает необходимым каждый день начинать с порции каши. Люди боятся конфет, шашлыка, спиртного и т.д. И ведь во многом обоснованно боятся.
На мой взгляд первое и самое основное – питание должно быть разнообразным. Как в суточном меню, так и в разовом приеме пищи. Нельзя лопать одни салаты, как и одни каши. Нам при планировании питания нужно четко учитывать требования калоража, жиров, белков и углеводов. Что это означает практически?
Углеводы наши враги, но и жить без них невозможно. Поэтому на тарелке около половины нашей разовой порции они и должны составлять. Каша, макароны, хлеб – это энергия клеток. Но с учетом требования снижения массы тела не исключаем, а ограничиваем. При этом нужно учитывать и физическую активность. Чем больше двигаетесь – тем больше нужно энергии клеткам.
Тут все очень индивидуально. Но правило здоровья говорит о том, что полная порция для разового приема должна быть такая, что бы мы вставали из за стола слегка голодными. Тут я искренне рекомендую, но как слабый чревоугодник сам это не всегда соблюдаю.
Белки. Очень важный элемент в питании. Что это? Для нас белок – это мясо. Есть мнение, что и грибы тоже белок. Но грибы крайне тяжелы для пищеварения. Поэтому ограничиваем. Едим мясо. Рекомендуют специалисты нежирное. Но, на мой взгляд, тут очень верна старая пословица: все полезно, что в рот полезло. В отношении мясо верно.
Хороший источник белка – яйца, рыба. Прекрасно идет практически к любому гарниру. Вкусно. Питательно. Предпочтительнее конечно, приготовленное на пару. Можно варенное. Прекрасно подходит для приготовления мяса такой прибор, как аэрогриль. Горячо рекомендую. Продукты приготавливаются при помощи горячего воздуха, и при этом вытапливается лишний жир.
Изумительно получается курятина. Прижаристая хрустящая корочка практически без жира, но крайне вкусная. Котлетки. Рыбка. Прибор этот крайне рекомендую на кухню каждого диабетика. Таких блюд больше нигде не приготовить.
Жиры. Ну а куда ж без них. Очень большую ошибку совершают люди, отказываясь полностью от жиров. Немного – но они обязательно должны присутствовать в рационе. Причем как в виде твердых жиров (сало как пример), так и растительных (как пример – подсолнечное масло).
К слову откуда то пошла у нас мода на оливковое масло. Ничем выдающимся, кроме цены оно не обладает. Даже встречал мнение, что хуже оливкового может быть только пальмовое масло. Поэтому крайне рекомендую наше доморощенное подсолнечное масло. Очищенное или с запахом – на ваш вкус. Для заправки салатов – имеет место быть льняное. Тоже советую.
Королева меню – клетчатка. Это практически все овощи, которые мы используем в питании. Фрукты. Вообще овощи обязательно должны быть на столе всегда. Завтрак, состоящий из гарнира макарон с кусочком курочки и приправленный салатиком из капусты (как свежей, так и в любом другом виде), будет вполне вкусным и питательным.
Вообще должен сказать: капуста ,- моя любовь. Свежая. Квашенная. Тушенная. С мясом. В сочетании с другими овощами. Любая. В любое время дня и ночи. Кроме капусты, такой же популярностью у меня пользуются только помидоры. Сейчас очень грамотно принято называть их томатами. Но я древний. Для меня томат – это томат. В виде пасты. Пюре. Но помидор это неповторимо.
Особо нужно сказать о фруктах и ягодах. У этого продукта вполне себе законное и постоянное место на нашем столе. Но тут свои ограничения. Как фрукты, так и ягоды весьма богаты фруктовым сахаром – фруктозой. Она, не нуждаясь в инсулине для усвоения клетками, способна вызывать неслабый инсулиновый отклик. В этом, собственно и опасность фруктозы. Ибо инсулин не ко времени вызывает приступ аппетита. Нам это ни к чему. А вот поклевать клубнику в качестве десерта очень даже неплохо. Выделенный при этом организмом инсулин используется для усвоения съеденных углеводов. И это будет только на пользу. А учитывая массу полезных витаминов, микро и макроэлементов, а также клетчатку – это для нас.
Особо хочется отметить зеленные, ароматические и пряные травы. Вся зелень, которую мы употребляем в пищу, имеет все те плюсы что и остальные овощи. Тут нужно отметить единственное, с моей точки зрения, обстоятельство, - они способны повышать аппетит. Учитывайте.
Ох и много слов накидал. Но вопрос питания нельзя завершить, не разобрав еще одной составляющей – жидкость.
Прежде всего – чистая вода. Нужна и полезна всегда и везде. Это основа нашего тела и нашей жизни. Должен только сказать о качестве воды, которую мы пьем. Если по счастью имеем возможность брать воду из родника, колодца, чистого ручья – можем считать себя очень счастливыми людьми. Но все же большинство населения у нас проживает в городах и населенных пунктах, оборудованных центральным водоснабжением. И вот тут воду хочешь не хочешь нужно очищать. Кипятить или применять какие то фильтры, коих сейчас великое множество. Но это требование справедливо и для любого даже абсолютно здорового человека.
Но, как говорится, не водой единой. Нам нравится чай, кофе. Ну как без них. Лимонад. Отдельная песня. А если где-нибудь доведется разделить с хорошей компанией застолье – то и стопочку принять. Я вам доложу так, не особо умничая: при компенсированном ходе болезни, или очень близком к этому состоянии, мы можем позволить себе очень многое. Но в очень и очень ограниченном количестве. И обязательно следом настолько желательно, что почти обязательно контроль: глюкометром, тонометром да и просто прислушиваясь к своему организму.
На этом первую часть вынужден оканчивать. Продолжение следует.