Ингредиенты:
- 1 свежий, потрошеный сибас весом 400-500 г
- 1 небольшой зеленый цуккини
- 1 небольшой желтый цуккини
- 1 красный болгарский перец
- 1 небольшой баклажан
- оливковое масло
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- сок половины лимона
- 2 зубчика чеснока
- полпучка зелени
- 1-2 ст.л. готовой смеси сушеных прованских трав
Приготовление:
1. Рыбу вымыть, высушить на бумажном полотенце. Сок лимона смешать с парой капель оливкового масла, морской солью, перцем и 1 ст.л. прованских трав. Натереть этой смесью рыбу и поставить в холодильник мариноваться на пару часов.
2. Овощи вымыть, очистить, тонко нарезать с помощью специальной терки-слайсера или ножа. Переложить слоями в огнеупорной форме для запекания все овощи, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и смесью прованских трав. В тушку рыбы положить 2 очищенных зубчика чеснока и зелень.
3. Уложить рыбу на овощную подушку и разложите сверху еще зелени по желанию. Духовку разогрейте до 240 С.
4. Форму с рыбой прикрыть фольгой. Запекайте 30 мин, затем удалите фольгу и запекайте еще 15-20 мин.
Приятного аппетита.