Хочу поделиться своим рецептом приготовления куриных бедрышек на барбекю относительно за не долгий промежуток времени из расчёта на двух человек.
Ингредиенты: подложка с куриными бёдрами; специи; маринад.
1. Удаляем шкурку с бёдер ( со шкуркой поступаем на своё усмотрение, я её поджариваю, получаются своего рода чипсы);
2. Разрезаем на равномерные кусочки и перемешиваем со специями ( в моём случае пачка специй для шашлыка, пачка для курицы), оставляем на полчаса пропитываться ароматом специй.
3. По истечении 30 минут приготавливаем маринад. Кипятим литр воды, добавляем соль, сахар, уксус или сок лимона по своему вкусу и фишка добавляем немного подсолнечного масла (масло при жарке придаёт коричневый оттенок). Не ожидая остывания заливаем маринад в ёмкость с бёдрышками и перемешиваем пропитавшиеся специями кусочки.
4. Отставляем ёмкость с кусочками бёдер мариноваться и занимаемся розжигом мангала (у меня на даче дров полно, химией для розжига углей не пользуюсь).
5. По "готовности" мангала укладываем кусочки на решётку и собственно жарим.
В ходе жарки решётку устанавливаю ручкой к себе, потом от себя, чем достигается равномерная прожарка.
Приятного аппетита. Надеюсь кому-то пригодится.