Курица может храниться в морозильной камере долгое время, но наступает момент, когда ее нужно готовить, иначе курица может потерять вкус и текстуру. Узнайте, как правильно замораживать сырую курицу и как долго. Кроме того, узнайте, как предотвратить ожог в морозильной камере.
Испытываете ли вы искушение запастись всякий раз, когда сталкиваетесь с распродажей в продуктовом магазине? Вы бросаете в свою тележку еще несколько рулонов туалетной бумаги. Экономить деньги и запасаться приятно! Но как насчет скоропортящихся продуктов, таких как курица? Если вы заинтересованы в покупке нескольких дополнительных упаковок курицы в следующий поход за продуктами или хотите быть готовыми в следующий раз, когда наткнетесь на распродажу в разделе домашней птицы, читайте дальше, чтобы узнать, как долго курица хранится в морозильной камере.
Как долго вы можете замораживать сырую курицу?
Вы можете быть удивлены, узнав, что, по данным Министерства сельского хозяйства, вы можете хранить сырую курицу в морозильной камере вечно. Даже если срок годности замороженной курицы истек, указанный на упаковке, она по-прежнему считается безопасной для употребления в пищу в размороженном виде.
Хотя это так, вы можете не захотеть есть курицу, которая хранилась в морозильной камере целую вечность — по соображениям качества. Замороженная курица, которая хранилась дольше рекомендованного времени, может потерять свою текстуру и вкус , приложение Министерства сельского хозяйства по безопасности пищевых продуктов для потребителей.
Сколько времени хранится сырая курица в морозильной камере, также зависит от того, целая это птица, разрезанная на части, сырая или приготовленная:
- Целая курица: до 1 года
- Кусочки курицы, например, куриные котлеты: до 9 месяцев
- Куриный фарш: от 3 до 4 месяцев
- Полностью приготовленная куриная колбаса: от 1 до 2 месяцев
- Куриная колбаса, купленная замороженной: от 1 до 2 месяцев
- Приготовленная курица: от 2 до 6 месяцев
Как заморозить сырую курицу
Существует несколько различных способов хранения сырой курицы в морозильной камере.
Храните ее в оригинальной упаковке
Для любой упаковки, которая закрыта и запечатана в вакууме, вы можете хранить курицу как есть.
Нет ничего плохого в том, чтобы хранить неоткрытую курицу в невакуумной упаковке в оригинальной упаковке. Однако используемая пластиковая обертка, вероятно, пропускает воздух, что может привести к пригоранию мяса в морозильной камере, что со временем снизит его качество. Чтобы продлить свежесть курицы, оберните упаковку еще одним слоем, например, алюминиевой фольгой.
Поместите кусочки курицы в герметичные контейнеры
Вы также можете вынуть курицу из оригинальной упаковки, чтобы замариновать мясо перед тем, как поместить его в пакеты для замораживания. Поместить курицу в пакеты для замораживания (с маринадом или без него) - отличный способ сохранить качество мяса, особенно если вы запечатываете пакет пылесосом, который вытесняет воздух перед закрытием пакета, чтобы избежать ожога в морозильной камере. (Мы рассмотрим ожог в морозильной камере более подробно ниже.)
После того, как вы извлекли курицу из оригинальной упаковки, обязательно маркируйте свои контейнеры.
Чтобы сохранить качество сырой курицы, ее также лучше хранить в более глубоких частях морозильной камеры и вдали от дверцы, чтобы предотвратить колебания температуры.
Как предотвратить ожог в морозильной камере
Как уже упоминалось, правильное хранение курицы помогает предотвратить ожог при замораживании, который возникает в результате воздействия воздуха на птицу, что приводит к обезвоживанию. Хотя курица, которая высохла в результате ожога в морозильной камере, по-прежнему считается безопасной для употребления, она может быть не такой вкусной.
Запечатать курицу в вакууме можно двумя способами: руками, чтобы вытолкнуть воздух из пакета перед запечатыванием, или методом вытеснения воды.
С помощью метода вытеснения воды вы помещаете птицу в морозильный пакет, а затем медленно опускаете пакет в миску или кастрюлю с водой. Опускание пакета в воду создает давление, которое выталкивает воздух через верхнюю часть пакета. Когда из пакета выйдет большая часть воздуха, вы можете запечатать пакет чуть выше ватерлинии.
Как определить, безопасна ли ваша замороженная курица для употребления
Если вы поместите сырую курицу в морозильную камеру, пока она еще свежая, вы можете ожидать, что ее качество останется прежним, при условии, что вы достаете ее из морозильной камеры в рекомендуемые сроки, указанные выше.
Тем не менее, все может пойти не так, когда вы размораживаете курицу. Ищите признаки порчи при размораживании, такие как изменение цвета с розового на зеленовато-серый, неприятный запах или слизистый вид. Если вы заметили какие-либо из этих признаков, лучше перестраховаться и выбросить мясо.
Итог
Вы можете хранить сырую курицу в морозильной камере в течение длительного времени без ущерба для ее качества, если вы храните ее должным образом. Замороженная курица, если ее разморозить, отлично подходит для запеканок, супов и рагу.
Перевод с сайта: https://www.eatingwell.com/article/7966573/how-long-can-you-freeze-chicken/