Теперь готовлю кабачки только так. Кенийка научила

Хочу поделиться с вами рецептами, которые мне очень понравились живя несколько лет в Африке. Как раз начался сезон кабачков и цукини.

Мы в детстве, с нетерпением ждали когда пойдут первые, молоденькие кабачки. Очень любили, когда мама их обжаривала в муке, и подавала к столу со сметаной. Они были вкусные, с хрустящей корочкой.

А сейчас я открыла и распробовала для себя цукини. Мне кажется они нежнее и вкуснее кабачков. Так как же приготовить цукини вкусно?

Оладьи из цукини

Я очень люблю готовить оладьи, они очень вкусные. Часто готовим, особенно летом. Очень любим цукини, кожица и мякоть у них намного нежнее, чем у кабачков. Потому что:

1. Это отличный вариант для завтрака.
2. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе.

Цукини можно заменить на кабачки.
Для пикантного вкуса можно добавить тёртый зубчик чеснока.

Оладьи из цукини, нежные и вкусные. Фото из архива автора

Ингредиенты

• цукини 400 г;
• сыр 100 г;
• яйцо куриное 1 шт;
• мука пшеничная 50 г;
• укроп;
• соль;
• черный молотый перец;
• масло растительное.

Шаги приготовления

1. Подготовить и продукты. Мелкие и молодые овощи чистить не надо.

2. Цукини натереть на крупной тёрке, слегка присолить. Оставить на 30 минут, цукини дадут сок.

3. Сыр натереть на крупной тёрке, отжать цукини.

4. Вбить яйцо в цукини, перемешать, добавить муку и сыр.

5. Добавить укроп и тщательно перемешать. Поперчить по вкусу, если надо, то можно ещё посолить.

6. Жарить оладушки на раскалённой сковороде, на растительном масле с двух сторон.

7. Выложить готовые оладушки на бумажное полотенце, как впитается лишнее масло, переложить на блюдо.

Подготовить все продукты. Фото из архива автора

Подавать оладушки со сметаной. Приятного аппетита!!!

Цукини запечённые в духовке

Хочу предложить вам очень вкусный гарнир, я про него узнала всего пару лет назад.

Готовить буду с любимыми травами, прованскими. В одной порции всего 24 килокалории.

Цукини запеченные в духовке. Фото из архива автора

Ингредиенты

• цукини 3 шт;
• чеснок 1 зубчик;
• масло растительное 2 ст. л;
• прованские травы 1 щепотка.

Шаги приготовления

1. Приготовить, помыть цукини, порезать на кусочки.

2. Приготовить заправку. Чеснок размять, добавить масло, травы. Всё хорошо перемешать.

3. Каждый кусочек цукини обмазать маслом со специями, положить в форму. Запекать при температуре 200 градусов, 25 минут.

4. Достать цукини из духовки, переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

При желании можно посыпать молотыми сухарями. Прованские травы можно заменить базиликом.

Цукини перележали в холодильнике, не очень свежие на вид. Я решила их запечь, предварительно помыв. Фото из архива автора

Приятного аппетита!

Кабачковый рулет с сыром

В прошлом году приятельница угостила рулетом. Кабачковый рулет с сыром, очень вкусный и сытный.

Я буду готовить рулет с сыром, по рецепту и совету соседки.

Кабачки я заменила на цукини.

Начинку можно сделать мясную, из любого фарша.

Кабачковый рулет с сыром. Фото из архива автора

Ингредиенты

• цукини 800 г;
• яйцо куриное 4 шт;
• соль 1 ч. л;
• сода ½ ч. л;
• сметана 5 ст. л;
• чеснок 2 зубчика;
• мука пшеничная 5 ст. л;
• сыр 200 г.

Шаги приготовления

1. Цукини натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 20 минут.

2. В миске взбить вилкой 3 яйца с содой.

3. Добавить отжатые цукини и муку.

4. Противень застелить бумагой и смазать маслом. Выложить на противень и разровнять массу.

5. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

6. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной тёрке.

Чеснок измельчить и смешать с 4 ст. л. сметаны, посолить и поперчить по вкусу.

7. Остывший кабачковый корж смазать сметаной с чесноком, сверху присыпать сыром.

8. Аккуратно свернуть в рулет, смешать 1 яйцо с 1 ст. л. сметаны и обмазать рулет.

9. Посыпать оставшимся сыром. Запечь в духовке ещё 15 минут.

Цукини натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 20 минут. Фото из архива автора

Рулет готов. Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!

Цукини с начинкой

Существует замечательный сорт цукини «Рондини». Впервые я попробовала эти шарики, 20 лет назад. Когда мы жили в Зимбабве.

По сей день, если у меня появляется возможность, я их покупаю. Местные африканцы рондини просто отваривали для еды, это самый дешевый вариант.

Мы же немного извращались и наполняли половинки разными начинками. Семечки у плода такие же как и в кабачке, только мякоть более волокнистая.

Плоды круглые, отлично подойдут для фарширования начинкой.

Я буду готовить цукини с курицей и сыром.

Рондини с начинкой. Фото из архива автора

Ингредиенты

• цукини Рондини 4 шт;
• отварное куриное филе 100 г;
• сыр 50 г;
• цедра лимона;
• петрушка;
• майонез 2 ст. л;
• соль по вкусу.

Шаги приготовления

1. Подготовить цукини «Рондини» помыть и обрезать плодоножки. Нагреть воду в кастрюле, отварить примерно 15 минут. Затем, дать остыть цукини в чаше с холодной водой.

2. Для начинки, отварное куриное филе и сыр порезать. Натереть цедру 1 лимона, петрушку мелко порезать. Добавить майонез и соль. Всё перемешать.

3. Рондини разрезать пополам. Удалить сердцевинную, она нам не понадобится.

4. Шарики слегка присолить и наполнить начинкой. Посыпать кунжутом или любыми семечками.

5. Поставить в заранее разогретую духовку до 180гр. На 20 минут.

Подготовить цукини «Рондини» помыть. Фото из архива автора

Достать из духовки и переложить на блюдо. Приятного аппетита!!!

Читайте мои другие материалы по подборкам на странице канала.

Напишите, вы любите кабачки или цукини? Какой ваш любимый рецепт, как готовите?

Рецепт есть на моем сайте , цукини в духовке, оладьи из цукини, кабачковый рулет, цукини с начинкой.

#кабачкирецепты #цукини #вкусныекабачки #кабачкибыстрои вкусно #пряная жизнь с еленой