Мой папа очень любит творожную выпечку и мама постоянно экспериментирует и готовит совершенно разные блюда. Вот сегодня я предлагаю вам рецепт творожного пирога, который по вкусу, как чизкейк из дорогой кофейни, но готовится проще и дешевле. Нежный, вкусный и просто тает во рту!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, 40 г сахара, перемешиваем и выливаем 90 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и 250 г просеянной муки. Замешиваем песочное тесто.
Форму для выпечки (диаметр 20 см) застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Равномерно распределяем его по дну формы, включая и бортики. Ставим в холодильник на 15 минут.
Далее делаем начинку. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 120 г сахара, щепотку ванилина и взбиваем миксером до пышной массы.
Теперь кладём 100 г сметаны комнатной температуры, соединяем всё вместе миксером на низких оборотах и добавляем 400 г творога (9%). Эту массу пробиваем уже погружным блендером до кремообразной консистенции.
Достаём основу из холодильника и выливаем творожную смесь на тесто. Ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 1 час.
У мамы духовка газовая, в электрической вам потребуется чуть меньше времени на приготовление, где-то 45-50 минут.
Затем достаём из духовки и даём полностью остыть. Такой творожный пирог можно подавать и в хорошо охлаждённом виде, оставив его в холодильнике на пару часов.
Нежный, в меру сладкий и вкусный. Зимой подаём с ложечкой любимого джема или сгущённым молоком, а в летнее - с любыми ягодами. Очень рекомендую попробовать!
В видео ниже я предлагаю вам ещё один вариант творожного пирога, но с яблочной прослойкой внутри. Я называю его "Королевский", другое название ему просто не подходит 😉 С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
яйцо - 1 шт.
сахар - 40 г
соль - щепотка
сливочное масло - 90 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 250 г
Начинка:
творог - 400 г
яйца - 2 шт.
сметана - 100 г
сахар - 120 г
ванилин - щепотка
******************************************