Когда хочется приготовить что-нибудь посытнее, повкуснее, но быстро, а после еще не мыть сковороду, имеет смысл обратить взор на рыбу. Этот вариант подходит и для того случая, когда неожиданно приходят гости, а 1000-страничного альбома с фотографиями, чтобы их занять, под рукой не оказалось.
Рыбу можно взять белую (треску или минтай, например), хотя подойдет и другая (мороженая или свежая). В чем готовить? Мне очень нравятся формы из фольги, которые, как я понимаю, предназначены для выпечки кексов, но прекрасно подходят и для других задач.
Итак, наливаем немного растительного масла на дно формы. Укладываем слой рыбного мяса, очищенного от плавников и костей. Если любите готовить с майонезом, то майонез нанести прямо на мясо. Посыпаем молотым перцем. Сверху укладываем слой моркови, нарезанной соломкой (овощечисткой). Последний слой — мелко нарезанные красный перец и помидор. Без перца можно, кстати, обойтись.
Лук? Я стараюсь готовить без лука, потому что считаю, что он придает характерный «бытовой» привкус и аромат блюду, что понижает его уровень.
Чеснок? Можно положить несколько долек, если любите чеснок.
Закрываем сверху фольгой и на 45 минут в духовку (я когда-то давно выставил регулятор температуры на 200 °C и не заморачиваюсь по этому поводу, потому что температура в разных частях духовки ВСЕГДА отличается).
Если есть зелень, ее надо уложить сверху, когда блюдо уже готово.
Готовить можно даже в самой маленькой духовке, лишь бы емкость с продуктом поместилась. За счет того, что посуда закрыта, блюдо пригореть не может, и следить за ним не надо (при условии, что всё сделали правильно).
А если готовим для гостей? На фото видно, что готовое блюдо выглядит довольно красиво. Если будете готовить на сковороде, продукт придется перемешивать, и так красиво не получится. Если готовить в латке, придется перекладывать в тарелки, и опять внешний вид испортится. Если надо подать красиво, единственный вариант — порционные горшочки. Если они без крышек, надо накрыть фольгой, а то сверху пригорит.
Вообще, смесь овощей морковь/красный перец/помидоры — универсальный беспроигрышный вариант для запекания, и на этой основе можно придумать массу блюд, которые готовятся легко, а выглядят по-ресторанному. Приятного аппетита!
