Я беру один крупный репчатый лук. Лук нарезаем мелко. 1 морковь я потру на терке. Хорошо разогреваем сковороду. Добавляю пару ложек растительного масла и отправляю сюда овощи. Лук и морковь пассерую помешивая. Теперь я возьму один кабачок весом 400 граммов. Кабачок я также нарезаю некрупно, чтобы он побыстрее приготовился. Когда ароматный лук стал полностью прозрачным, а морковь хорошо обмякла на сковороде, я выкладываю к ним кабачки и продолжаю пассировать помешивая. Минуты через три добавляю хорошую щепотку черного молотого перца. перемешиваю, черный перец отдает сейчас свой аромат и пахнет все это очень аппетитно! Огонь убавляем до небольшого, можно сказать до совсем маленького. накрываю сковороду крышкой и оставляю овощи тушиться на небольшом огне. Овощи тушатся просто идеально без добавления воды или какой-нибудь жидкости. При этом я специально не солила кабачки, чтобы они не выпускали свой ценный сок и его не нужно было выпаривать. И я добавлю сюда ингредиент, который обожают
