Сколько способов приготовления тефтелей я испробовал вкуснее этого ещё не было. Готовлю я их уже «на автомате», для написания статьи пришлось даже вымерять все в граммах, так как обычно я делаю все на глаз.
Сравнить эти тефтели со столовскими не могу, они наоборот получаются прям домашние, со вкусом детства, я бы даже так сказала. Может быть многие готовят точно так же, но давайте я вам напомню про это блюдо.
Вкуснее всего подавать такие тефтели с картофельным пюре и с салатом из свежих помидоров и огурцов, с репчатым луком и заправленным пахучим подсолнечным маслом. Вкусно!
Тефтели я готовлю только из свиного фарша. Фарш обязательно готовлю сама, никогда готовый не покупаю.
Итак, к фаршу добавьте репчатый лук, измельчённый на мясорубке, соль, чёрный молотый перец. И всё! Больше никаких специй не нужно.
Рис я предварительно отвариваю до полуготовности. Кто-то кладёт сырой рис, но я всё же рекомендую отварить, много времени это не займёт, но зато в тефтелях он на 100% будет мягким, без сюрпризов. Не нужно будет тушить тефтели и переживать ещё за то, чтобы рис не остался полусырой. Ну это лишь моя рекомендация.
Дальше хорошенько перемешайте фарш, можно даже слегка отбить его.
Руками сформируйте тефтели.
Дальше необходимо обвалять их в муке.
Затем сразу же переложите их на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле.
Обжаренные тефтели на время переложите в другую посуду. А тем временем обжарьте на растительном масле репчатый лук до мягкости.
Затем добавьте томатную пасту, перемешайте с луком, пол минутки обжарьте и затем влейте воду или бульон.
Соль, перец и немного рубленного чеснока, перемешать.
Теперь переложите тефтели в соус, добавьте сметану и лавровый лист.
Накройте крышкой и тушите на умеренном огне минут 20.
В конце можно добавить зелень. Это самые сочные и самые вкусные тефтели, которые я когда-либо ела.
- Фарш - 500 г
- Лук - 1 большая луковица в фарш и 1 в соус.
- Соль, чёрный молотый перец
- Рис - 70 г. (можно больше)
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода (бульон)- 250-300 мл
- Сметана - 4 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Мука для панировки
- Чеснок - 2-3 зубчика