Продолжаем продолжать рубрику по книге пивного журналиста Майкла Джексона "500 Великих Марок Пива. Путеводитель". Стало несколько сложнее находить пивас для колонки, ибо он пропадает, хорошо хоть некоторые импортеры продолжают возить иностранщину - в О'Кее удалось цепануть мартовского темно-пшеничного немца (обзор написан летом). Испытаем его на себе?
Что когда
- основана броварня в 1887 году в баварском Байройте двумя братьями, сыновьями одного менее неизвестного пивовара;
- изначально и до сих пор называется Пивоварня Братьев Майзельс, да и управляется той же семьей;
- с 1920 года в логотипе используют звезду пивовара, о чем ниже;
- пшеничку начали варить только в 1955 году, причем начали с фильтрованной пшенички;
- в 2012 году один из братьев основал еще и крафтовое направление “Maisel & Friends”.
Само пиво
Сабж появился лишь в 1995 году. На известной и уже узнаваемой этикетке видим "звезду пивовара" - Brauerstern, которая очень сильно напоминает звезду Давида. На самом же деле, несмотря на множество гипотез, к иудаизму наш символ отношения не имеет. Ясно лишь одно - знак был распространен на юге Германии аж с 1379 года, его вывешивали в местах, где варили пиво, так неграмотные могли легко сориентироваться.
Дальше уже идут легенды - два треугольника, с одной стороны, означают воду, солод, хмель, с другой же - огонь, воду и воздух. Также, возможно, символ использовался как оберег от преследовавших пивоваров пожаров. Такую звезду можно даже увидеть на дореволюционном пиве Российской Империи...
Хотел ещё показать варианты этикеток разных времен, но из-за сравнительно недавнего появления сабжа у него было всего два дизайна - современный и тот, который был у Майкла, о чем ниже.
Описалово немцы накидали развернутое:
Тщательно подобранная смесь пшеничного солода и мягко обжаренного, карамелизованного специального солода придают пиву темно-красный цвет красного дерева и очень ароматный вкус. Его пряный, солодовый характер доминирует в обонянии и идеально гармонирует с типичными, слегка фруктовыми нотами. За этим следует горьковато-сладкий, пряный вкус различных солодовых ароматов, которые раскрываются при первом глотке. Приятное вкусовое ощущение продолжается с появлением фруктовых и гвоздичных нот, которые создают насыщенное и очень приятное для питья пшеничное пиво, которое вы ожидаете и которое можно получить только от Maisel's Weisse.
А что Майкл писал:
Смотрите, у Джексона своя версия смысла "пивоваренной звезды") К тому же у него ТТХ другие - темняк был алкогольнее и, скорее всего, плотнее. Жаль... Хотя может улучшили рецепт?)
Цифры ниже.
ТТХ
Пиво темное пшеничное пастеризованное фильтрованное "Майзелс Вайс Дункель".
- Стиль - темный вайцен.
- Алкоголь - 5.1%. Плотность - 11.8%
- Состав - вода питьевая, пшеничный солод, ячменный солод, обжаренный солод, хмель, дрожжи.
- Объем - 0.5. Уровень горечи - 12 IBU.
- Свежесть на момент пробы - прошло 4 месяца из 12.
- Производитель - Brauerei Gebr. Maisels KG , г. Байройт, Германия.
- Цена - 180 руб в О'Кее в СПб (на июль 2022 г.)
- Рейтинг: Untappd - 3.53 из 5, Ratebeer - 3.39 из 5 (на июль 2022 г.).
Наливаем уж и...
Присматриваемся
Отличный вид - шикарная пена и приличная мутность даже в тонкой части бокала. Цвет ровно такой же как и у бутылки.
Принюхиваемся и заливаем
Еще при наливе распространяются освежающие шоколадные ароматы. В бокале на первом плане рисуется оч вкусный подкармелизованный банан в шоколаде, далее сухофрукты, и затем стандарт для вайцена - мякиш и чуть гвоздички.
Но во вкусе сразу же отмечается некоторая размытость, водянистость и выпирающая терпкость... После аромата ждал большего, а там почему-то лишь гвоздичка на шоколадке и всё, ну хоть в послевкусии плавно и долго угасает какао...
Мысли
К ароматике вопросов нет, арома бомбическая - яркая, многогранная, вкусная. А вот вкус подкачал - во-первых, напрягает излишняя терпкость, а во-вторых озадачивает простоватый и плосковатый вкус. И если бы не идущее с начала и до победного конца какао, я бы немца даже смыслом не наделил, а так, ладно, пусть будет....
Возможно со временем пшено изменилось настолько, что сегодня и Майкл обделил бы его вниманием... Как-то так...
P.S. Предыдущий обзор рубрики:
И не стесняйтесь комментить - это весело, а лайки, вообще, пробивают потолок пивной кармы) Только не забывайте:
#500 великих марок пива #немецкое пиво #темное пиво #пшеничное пиво
#пабд - пивной альянс блогеров дзена