#смаки @jutovi_duva
Ингредиенты: середні цибулини, середні морквини, пасти, спеції сіль, перець, коріандр, сухого часнику , червоного столового буряка, рису, кукурудзяної крупи середнього помелу, м'ясного фаршу (я брала свинячий)
Способ приготовления:
Склянку рису промиваю і і трошки замочую в воді, поки вода закипає. В гарячу воду сиплю рис 🍚 і трошки (жменьку кукурудзяної крупи) це все перемішуємо, доводимо до кипіння, варимо 5-7 хв.і знімаємо з вогню щоб запарювалося.
Далі окремо ріжемо кубиками 1-2 середнього розміру цибулини і 1-2 середні морквини🥕, притушковуємо це все на пательні під кришечкою 5 -10 хв, додаю зелень спеції і додаю томатну пасту за смаком. Я даю 2- 4 столових ложок. Ще трошки все разом тушкую і вимикаю.
Частину цибулі з морквою без томатної пасти кладу в в запарений рис з кукурудзяною крупою.
Коли запарений рис разом з кукурудзяною крупою остиг, ввібрав решту вологи, додаю туди м'ясний фарш, перемішую і додаю половину тушкованої цибулі з морквою до начинки, і ретельно все перемішую.
Окремо йду на грядки і нарізаю потрібну кількість бурякового листя з невеликим запасом, приблизно 20-30 листків. Вибираю велике, здорове і і ціле листя.
По декілька запарюю їх в окропі і викладаю на тарілку чи стінки миски. Обережно обрізаю черешки і грубші жилки. Частину листків кладу на дно посудини в якій буду тушкувати голубці.
Закручую начинку в листі буряка і обережно складаю їх в гусятниці по периметру. Зверху поливаю рештою тушкованої цибулі з морквою і з томатною пастою + спеції за смаком. Трохи наливаю води приблизно 200г, тушкую залежно від кількості голубців від 30 -45хв.
Викладаю на тарілку, поливаю сметаною і посипаю зеленню. Смачного 😋😋😋.