Про сон, кортизол, завтрак и ожирение

На то, как мы засыпаем и насколько бодро в течение дня себя чувствуем, влиет гормон "стресса" кортизол. Он вырабатывается в надпочечниках.

Гормон начинает работать рано утром, обычно в это время мы без будильника открываем глаза и чувствуем, что выспались. На этом гормон не останавливается, его уровень растет до обеда. После того, как мы позавтракаем, уровень кортизола падает, но потом снова растет, пообедаем — снова падает, и растет до почти пикового значения примерно в 15-16 часов. Если у вас режим более поздний, то и активность гормона чуть смещается по часам. 

Затем уровень кортизола снижается, уже не поднимаясь обратно. Благодаря снижению уровня кортизола вечером мы чувствуем расслабление, а затем чувствуем сонливость. И если с режимом дня все в порядке, вы утром легко встаете, ночью быстро и крепко засыпаете.

Кортизол полезен в норме и очень опасен в избытке. Избыток кортизола возникает из-за стресса и постоянного напряжения (например, когда каждый день прессуют на работе или дома пилят родители, жена, муж; когда сессия или защита диплома). Опасность возникает и потом, если стресс закончился, а пищевые привычки «радовать» себя тортом или кукурузными палочками, остались. 

Чем полнее человек, тем больше вырабатывает кортизола его организм. Замкнутый круг!

Если человек постоянно нервничает, возникает два сценария: он либо неконтролируемо хочет картошечки фри, булочек с изюмом и эклерчиков, или наоборот не может затолкать в себя ни крошки. А организму вредно как переедание, так и голодание. 

Ответ на вопрос, почему когда мы стрессуем и нам плохо, нас тянет поесть какой-нибудь «гадости»: крахмал тормозит выработку кортизола! Самая крахмалистая еда — это картофель, обработанная кукуруза и все что из нее приготовлено (палочки, поп-корн, хлопья, булочки из кукурузной муки), пшеничная мука и продукты из нее (хлеб, десерты), рис и другие крупы, особенно овсяная, пшеничная. Съедая эклер или порцию картошки фри, мы успокаиваем кортизол и сами успокаиваемся.

Но подождите, овсянку же во всех инстаграмах про правильное питание рекомендуют, как блюдо для завтрака? И кукурузные хлопья с молоком....И тосты с джемом!

Все дело в инсулине. Все перечисленное, помимо подавления кортизола, еще и повышает уровень инсулина (о нем скоро подробно буду рассказывать). Инсулин встряхивает организм с утра, готовя пищеварение к долгой плодотворной работе. И для людей, кто не страдает от ожирения, такой завтрак действительно полезен — быстро насыщает, бодрит и настраивает на рабочий лад. А если лишний вес уже есть, особенно если его много, такой завтрак только усугубит проблему.