Все мы знаем, что нитраты в овощах вредны для нашего здоровья. Но на самом деле вред нитраты приносят лишь тогда, когда разлагаются до нитритов. Нитраты, а это соли азотной кислоты, есть во всех овощных культурах. Но в разных овощах нитраты скапливаются в разных частях растений. Расскажу подробнее, в каких овощах больше всего скапливается нитратов.
В разных овощных культурах нитраты скапливаются в разной концентрации. Самая безопасная, низкая концентрация нитратов 10-80 мг, среднее содержание нитратов считается в пределах 300-600 мг, а высокое содержание до 5000 мг/кг.
В каких овощах больше всего скапливаются нитратов:
- Салат;
- Шпинат;
- Укроп;
- Редис;
- Зеленый лук,
- Дыни;
- Арбузы;
- Свекла;
- Листовая капуста.
В молодой зелени больше всего нитратов скапливается в черешках. У дыни т арбузов больше всего нитратов скапливаются в мякоти под коркой. Поэтому данную часть у овощей нужно просто не употреблять в пищу.
Среднее количество нитратов есть в следующих овощах:
- Огурцы;
- Кабачки;
- Тыква;
- Белокочанная капуста;
- Морковь
- Редька;
- Репа.
У огурцов срезаем места, где прикрепляется плод к стеблю. В этом месте у огурцов больше всего скапливаются нитратов. Это же относится к тыквам и кабачкам. У капусты нитратов больше всего в кочерыжки, толстых прожилках и верхних листьев. У моркови больше всего нитратов скапливаются в сердцевине.
Мало нитратов у овощей:
- Томатов;
- Перца;
- Картофель;
- Чеснок;
- Репчатый лук;
- Щавель;
- Фасоль;
- Свекла;
- Горох.
У перцев и томатов нитраты скапливаются в серединке плоды. А у свеклы и картофеля в кожуре. Кроме этого у фруктов и ягод, растущих на участке, накапливается малое количество нитратов в плодах.
Как снижаю количество нитратов у овощей.
Количество нитратов у овощей в первую очередь зависит от азотных удобрений. Поэтому подкормку овощей на огороде провожу по графику и с учетом плодородности почвы. При необходимости снижаю дозировку удобрений, чтобы не было переизбытка азота в почве.
Применяю стимулятор роста для шпината, салата, укропа и другой зелени. Например, опрыскиваю Гуматом натрия или Эпином овощи. Это снижает количество нитратов в зелени на 2-3 недели.
Все овощные культуры сажаю на солнечном месте. Поскольку в таких солнечных местах нитраты в овощах медленнее накапливаются, чем овощи, растущие в тени.
Снижаю нитраты в овощах путем регулярного полива. Огурцы в жаркую погоду поливаю 1-2 раза в день, в теплый день поливаю вечером один раз в день. А в пасмурную погоду через день. И для каждой культуры применяю свою схему полива с учетом фазы роста растений.
Делитесь в комментариях, а какие овощи выращиваете на огороде?
Ещё больше фото в моих аккаунтах в ВКонтакте и Telegram смотрите, подписывайтесь и комментируйте.
Читайте также:
Лучшие удобрения для хорошего роста свеклы. Схема подкормки в июле
Что не любит малина в июле. 5 серьезных ошибок в уходе