Любой производитель кухонников скажет, что долговечность изделий зависит не только от марки стали или от того, насколько тщательно вы за ними ухаживаете. Поверхность, на которой вы режете этим самым поварским ножом, способна как продлить срок службы инструмента, так и существенно сократить его. Вместе с тем даже острый кухонный нож не продемонстрирует и половины своих возможностей без хорошей разделочной доски.
А знаете, на чем должен быть основан выбор такой доски? Вы должны твердо быть уверены, что она минимизирует износ кухонника и не способствует выкрашиванию и повреждению клинка. Разберемся, какие варианты отвечают этим двум важным параметрам.
Разделочные доски из бамбука
Сегодня это самый популярный вариант разделок. На этом плюсы заканчиваются.
Бамбук – это жесткий материал, который со временем может повреждать лезвия кухонных ножей. Особенно если они сделаны из мягких сталей. Такие доски точно не используют профессионалы.
Преимущества
- Дешевый и доступный вариант
- Внешний вид натуральной древесины
- Делают из возобновляемых материалов
Недостатки
- Не способствует сохранению кромки ножей
Доски из композитных материалов
В их основе различные материалы – например, переработанный картон, древесное волокно и другие. Такие доски могут быть достаточно тяжелыми, но это не самый плохой выбор для ваших кухонных ножей. А все потому, что композитные материалы безопасны для лезвий.
Преимущества
- Умеренный ценник
- Не деформируются со временем
- Сделаны из переработанных материалов
Недостатки
- Некоторые отмечают, что такие доски имеют неприятный посторонний запах
- В качестве дорожного варианта не подходят, так как слишком тяжелые.
Пластиковые разделочные доски
В магазинах они встречаются в разных стилях и цветах. Некоторые продаются вместе с подставками, что удобно и позволяет экономить место на кухне. Они весят немного и стоят недорого. И многие люди по-прежнему считают их оптимальным выбором. И все же они считаются не идеальным вариантом для ваших ножей, поэтому рассматривать такие доски в качестве основного выбора не стоит.
Преимущества
- Можно мыть в посудомоечной машине
- Неплохой вариант для поддержания ровного и точного реза кухонных ножей. но не идеальный.
- Большинство досок делают из переработанных материалов
Недостатки
- Не подходят для нарезки горячих продуктов
- Тонкие и легкие модели могут скользить по поверхности стола
Деревянные разделочные доски
Этот вариант – отличное решение для кухонных ножей ручной ковки. Единственная проблема – это поддерживать чистоту таких досок. Только тщательный уход и правильное обслуживание сделают такие изделия долгосрочным вариантом.
Они на «отлично» справляются с задачей сохранения кромки ножа. И действительно способны поддерживать остроту в течение длительного времени.
Преимущества
- Экологичный вариант
- Отлично смотрятся в любом интерьере
- Не скользят на поверхности стола
- Сделаны из возобновляемых материалов
Недостатки
- Время от времени такие доски нужно смазывать специальным маслом
- Нужна тщательная очистка и обслуживание
В кузнице BARK работают настоящие нижегородские умельцы, которые достигли огромных высот в своей профессиональной деятельности. Мы будем рады сделать для вас ножи и подобрать под них идеальные разделочные доски.
Для заказа пишите в WhatsApp!