Для меня очень трудно определить это время, найти золотую середину, чтобы ягодки оставались тверденькими, но в то же время хорошо поспели, были сладкими, тогда и варенье вкуснее будет и сахара тратится меньше. Сейчас бы Мама меня поправила: не варенье, а ягоды , протертые с сахаром. Но так говорить очень долго. Просто мы давно уже варенье не варим, а только крутим свежие ягоды на мясорубке, добавляем сахар и в холодильник. В прошлую зиму ушло 3 литра, нынче думаю сделать 4, один на запас. Хотя на морс, думаю, и побольше можно было бы, но воздержусь. Смородины у меня 3 куста. Саженцы выписывала, очень хотелось сладкой ягоды. И не ошиблась, один куст действительно сладких ягод, его ягоды мы только едим, они даже зеленоватые уже вкусные. Два других ещё не поспели. А ещё сегодня мужу попало «на пряники». Есть у меня ещё один кустик, сидит уже много лет без ягод, так пару горсточек. В память о свекрови не хочется его вырубать. Но каждый раз за ним ухаживаю: омолаживаю, подкармливаю, поливаю. А ягод от него не жду уже. А в этом году порадовал: 5 литров собрала с первого раза, могло быть и больше, но много осыпалось, почему-то поспели рано, а я и не заметила, что они уже все чёрные. А муж видел, поел ягодки, а мне почему-то сказать об этом забыл, вот и сказала я ему много чего...Ягодки перебрала, помыла, а крутить муж будет.
Сахар кладу по вкусу. Если есть сразу сейчас, то вообще ложки 3 на 0,5 литра ягод. А так 3 кило сахара на два ягод. Кстати ягоды полезны диабетикам, также предупреждают онкозаболевания. А я смородину ем каждый день по горсточке в течение всего сезона. Мой племянник Лёша тоже любит смородину, протертую с сахаром. Помню, ему лет 8 было, играли вместе с сыном и другим племянником Сашей. Лёша их помладше, вот они его чем-то обидели. Заходит в дом в плохом настроении и жалуется мне. А я разговор на другую тему перевожу: «Тебя, Леша, мне Бог на помощь послал, мне ягоды на мясорубке перемолоть надо». Ягод- десятилитровое ведро. А мясорубка-то электрическая. Думаю, ему дома такое ещё не доверяли. Так он мне за 10 минут все перемолол. Сам доволен и мне хорошо. Я ягоды быстро сахаром засыпала и племянника ими угостила. В охотку поел хорошо, я ему и с собой баночку дала. А он хвалит моё варенье: «Это самое вкусное варенье из всех». Не знаю, правду он говорил или нет, только с тех пор всегда кучу смородину, жду племянника в гости. В моей-то семье такое варенье ни только я, остальные только на морс. Жалко, Лёша живёт сейчас далеко, во Владивостоке, по распределению туда попал после окончания Танкового института. Уже год отработал. Нынче в гости приезжал, да отпуск быстро почему-то пролетел. Скучаем очень. Привыкли, что вся родня всегда рядом.
