Алиоли - это испанский чесночный соус. Очень похож на майонез 😉 Масло в идеале берется рафинированное оливковое. Ну, оно у них там - обычное дело))) Мы же берем наше обычное - рафинированное подсолнечное.
Ингредиенты: Масло растительное, Чеснок, Яйцо куриное, Соль
Способ приготовления:
Чеснок почистить, порубить. Нарезанный чеснок отправляем в стакан блендера, добавляем яйцо и сразу же щепотку соли.
Следом выливаем рафинированное оливковое масло.
Блендером "накрыть" яйцо и "прижать" его ко дну стакана. И только после этого включать. Как только образуется кремовая светлая эмульсия, нужно аккуратно – чтобы масло засасывалось небольшими порциями, поднимать блендер. Иначе соус не получится.
Чем больше добавлять количество масла, тем гуще получится соус. Лучше делать порцию на 1 яйцо, так как долго без консервантов он храниться не будет. Использовать как обычный майонез).