Стручковую фасоль легко найти в магазине в любое время года. Это настоящий кладезь полезных веществ! Фасоль почти не имеет противопоказаний, благодаря чему включается даже в детский и диетический рацион. Да и в приготовлении она проста, что немаловажно, когда не хочется в жару долго стоять у плиты.
Жареная с грибами
- Стручковая фасоль - 400 г
- Шампиньоны - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - 1/4 стакана
- Крахмал - 1 ч. л.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Зелень - по вкусу
Обжарьте нарезанный лук и грибы, в конце добавьте натертый чеснок и готовьте 1 минуту.
Отдельно в сковороду выложите фасоль (если замороженная, не размораживайте) и готовьте до испарения жидкости.
Добавьте грибы с луком, перемешайте и хорошо прогрейте все вместе.
В отдельной емкости смешайте воду, крахмал, соевый соус, сахар и добавьте в сковороду к фасоли с грибами. Готовьте 2 минуты.
Посыпьте мелко нарезанной зеленью. По желанию можно посыпать кунжутом.
Омлет с фасолью
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 1/3 стакана
- Фасоль - 150 г
- Помидор - 1-2 шт.
- Консервированный горошек - 2 ст. л.
- Консервированная кукуруза - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
- Зелень
Помидор нарежьте ломтиками.
На сковороде нагрейте растительное масло, выложите фасоль и обжаривайте 5 минут, иногда перемешивая. Добавьте помидор, кукурузу и горошек и готовьте еще 2 минуты.
Смешайте яйца с молоком, посолите, поперчите.
Вылейте яичную смесь в сковороду, убавьте нагрев до минимума и томите до готовности омлета.
При подаче посыпьте зеленью.
Салат из фасоли, яиц и сыра
- Фасоль стручковая - 200 г
- Сыр - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез (или сметана/йогурт) - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Яйца отвариваем вкрутую, фасоль отправляем в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После этого обдаем фасоль холодной водой.
Сыр натираем на крупной терке, яйца нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс.
Соединяем все ингредиенты в салатнике, солим, перчим и заправляем майонезом или сметаной.
Фасоль по-флотски
- Фарш мясной - 300 г
- Фасоль - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Приправы и специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
Нарежьте лук мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Выложите фарш и, помешивая, готовьте 5 минут на сильном огне.
Добавьте к мясу соевый соус, любимые приправы (можно добавить зелень). Выложите стручковую фасоль, перемешайте и накройте крышкой.
Убавьте огонь и обжаривайте, помешивая, до мягкости фасоли. При необходимости подсолите.
Приятного аппетита!