Черный перец – жгучий и острый.
С ним любой суп, салат, грибы и мясные блюда не успеют пропасть, потому что будут сметены с тарелки.
Лимон – универсальный улучшитель вкуса.
Его добавляют, куда «дотянется» фантазия, начиная с напитков и заканчивая овощными салатами и мясными блюдами. Кстати, тут не обходится и без некоторой «магии», из-за которой его недолюбливают трубачи. Повышая слюноотделение, рецепторы четче «фиксируют» вкус.
Имбирь – терпкий и пряный.
Ценится не только за неповторимость в качестве имбирного чая и «запчасти» в печенье. Замариновав перед приготовлением с его участием мясо / рыбу / птицу, получим на выходе нежный продукт с тонкими нотками.
Сахар – такой вредный и такой желанный.
Мы любим этот вкус, потому что глюкоза сладкая. А она – основа «энергетической системы» организма. Добавив чуть-чуть сахара в блюдо, мы ударим ниже пояса по своей воздержанности.
Укроп – хорош со всеми блюдами.
Брось его хоть в первое, хоть второе, хоть в салат или закуску и сделаешь разницу.
Зеленый лук имеет своеобразный аромат.
Который не оставляет никого равнодушным. Именно поэтому его вотчина – соусы, супы и салаты.
Кинза (она же кориандр) обладает «азиатским вкусом».
«Оттеняет» как мясные, так и овощные блюда. Своеобразный соус с ее участием – один из секретов сногсшибательности кавказских шашлыков.
Эстрагон – такой себе заменитель соли.
С ним любое блюдо из рыбы или мяса кажется вкуснее.
Базилик – двуликий Янус.
У нас наиболее распространены зеленый и фиолетовый. Зеленый – хорош с пиццей, томатами, макаронами и рыбой; фиолетовый – с мясом, птицей и бобовыми.
#рецепты
#специиипряности