- 400 грамм грибов
- 4 луковицы
- 250 г помидоров черри
- 2 столовые ложки масла
- 750 г фарша
- 1 ст л томатной пасты
- 2 ст л горчицы
- соль
- перец
- сахар
- 1 упаковка (250 г) листов теста фило или юфка (10 листов размером 30 x 31 см)
- по 1 пучку петрушки + укроп
- 1 пучок зеленого лука
- 50 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 150 г сыра чеддер
- 2 ст л панировочных сухарей
- 250 г корнишонов
- 1 яблоко
- 200 г сметаны
- масло для смазки формы
Очистите и нарежьте грибы. Очистите и нарежьте 2 луковицы. Вымойте и разрежьте помидоры пополам. Разогрейте масло в большой кастрюле. Обжарить в ней фарш до рассыпчатости. Добавить лук и грибы и жарить 3-4 минуты.
Добавьте помидоры, томатную пасту и горчицу. Немного потушите. Снимите с плиты, приправьте солью, перцем и сахаром. Дайте немного остыть.
Мелко нарежьте петрушку и укроп. Лук нарезать колечками. Смажьте разъемную форму (диаметром 26 см).
Растопите сливочное масло. Взбейте яйца, добавьте в фарш вместе со 100 г сыра и примерно половиной петрушки. Достаньте листы теста из упаковки и разложите их на слегка влажном кухонном полотенце.
Выстелите форму листами теста внахлест, смажьте каждый лист сливочным маслом.
Посыпать тесто панировочными сухарями. Сверху распределить фарш. Излишки теста срежьте ножницами. Используйте остатки теста для других целей. Смажьте края теста оставшимся сливочным маслом. Высыпать фарш и 50 г сыра.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 °C в течение 30-35 минут.
Слейте огурцы, сохранив жидкость. Очистить 2 луковицы, мелко нарезать огурец и лук. Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Яблоко тоже нарежьте кубиками. Смешать огурцы, лук и яблоко с оставшейся петрушкой и укропом.
Добавьте 1-2 столовые ложки жидкости с огурцов. Смешайте сметану с зеленым луком, приправьте солью и перцем. Подавайте сальсу и сметану с мясным пирогом.
#пирогсмясом
#пирогвдуховке
#пирогнаужин
#запеканкасфаршем
#ужин