Несколько лет назад,мама попробовала приготовить кабачки по новому рецепту. И теперь,как только начинается сезон кабачков,мы готовим эту закуску регулярно,причем,в двух вариантах: консервируем на зиму и просто кушаем в свежем виде.
Сегодня оставлю вам способ быстрого приготовления без консервирования.
Итак,начнем готовить.
Нам понадобятся следующие ингридиенты:✍✍✍✍✍
Кабачки или цукини - 500гр
Морковь- 1/2 или 1 молодая морковь(некрупная)
Чеснок -3,4 зубчика
Зелень(укроп,петрушка) - по 3,4 веточки
Соль - 2ч.л
Сахар - 2ч.л
Сок лимона -2ст.л (можно добавить уксус 9%- 1ч.л.
Масло растительное- 2-3ст.л
Овощи,зелень помыли,почистили,подготовили,теперь надо все нарезать.
Кабачек или цукини нарезаем небольшим кубиком.Совсем мельчить не надо,так как во время маринования,выделяется много сока и кубики кабачков уменьшаются в размере.
Если берете молоденькие цукини,то нарезайте целиком,а если уже более поздние,то надо будет убрать семена.
Затем измельчаем морковь.Тоже кубиком,но только мельче,чем кабачки.По возможности,приготовьте с молодой,нежной,ароматной,сладкой морковью.
Далее нарезаем чеснок и зелень.Чеснок можно через пресс пропустить,можно на терке,можно просто ножом измельчить.
Зелень отделите от грубых веточек,оставьте только листочки и тоже нарежьте ножом.
Далее нам понадобятся специи,масло и какая-нибудь кислота(сок лимона,уксус,яблочный уксус) это на ваш вкус.Я сегодня делаю с лимонным соком.
Все измельченные овощи и зелень соедините в удобной посуде.Добавьте соль,сахар,сок лимона или уксус и растительное масло.
Теперь все хорошо перемешайте.Уберите в холодильник часа на 2. Но,переодически перемешивайте.
Часа через 1,5 овощи уже достаточно выделят сока,обменяются вкусами и пропитаются специями.Самое время попробовать на соль и сахар.В зависимости от того,какую кислоту вы будете использовать,возможно надо будет подкорректировать специи.
Ну,а через 2 часа ,закуска готова.Мы называем ее "кабачковые хрустики".Так как получается ароматная,хрустящая,вкуснющая и полезная.
Готовьте это блюдо и кушайте на здоровье!!!
Благодарю вас за просмотр.💝
Буда очень признательна,если поставите лайк👍,оставите комментарий и подпишитесь на канал🌞💝💝💝.