Всем привет! Сегодня я расскажу о различных тониках, с точки зрения потребителя. Расскажу какие тоники есть в широком доступе, ну или более менее доступны. Как они влияют на ваш ДжинТоник. Ну и совсем немного истории, откуда появились эти самые тоники, и почему ДжинТоник один из самых популярных коктейлей сейчас в мире.
История появления тоника, как напитка, а не косметического средства, весьма проста. Изначально тоник был лекарственным средством. В его основе лежит хинин. Хинин добывают из коры хинного дерева. Хинин обладает прекрасными жаропонижающими свойствами, небольшим обезболивающими свойствами. Но самое главное - это природное средство для борьбы с малярией. Обладает ярко выраженным горьким вкусом. Первыми, кто начал использовать кору хинного дерева как лекарство, стали индейцы кечуа, коренные жители Перу, Эквадора и Боливии. По сути они изобрели тоник. Они смешивали измельченную кору с подслащенной водой, чтобы компенсировать горький вкус. Данный напиток обладал рядом полезных свойств, в том числе и тонизирующий эффект наблюдался.
В Европу кору хинного дерева привезли иезуиты (монашеский орден) примерно во второй половине XVI века. А для лечения малярии была использована в Риме в 1631 году. Вплоть до 1820 года использовали сушенную и измельченную кору дерева для приготовления лекарственных напитков, когда 2 французских ученых выделили вещество из коры хинного дерева, которое и назвали - хинин. Хинин так и продолжали использовать для борьбы с малярией. А в 1863 году был выпущен первый тонизирующий напиток.
XIX век для Великобритании - расцвет империи. И одной из самых значимых колоний была Индия. Жаркий и влажный климат джунглей, болота, насекомые, проблемы с чистой водой. Все это вело к очень большим потерям среди колониальных войск англичан. Алкоголь, конечно спасал, но не так чтобы очень хорошо. Английские военные врачи принимают решение выдавать настойку хинного дерева для лечения и профилактики малярии и других болезней. Вкус очень горький. А офицерам среднего состава выдавали джин в виде довольствия. А еще лаймы. Вот кому-то и пришла прекрасная идея - добавить в горький тоник немного джина и выдавить дольку лайма. Получилось очень вкусно и не так противно. Я бы даже сказал, получилось просто прекрасно. Английские войска в Индии начинают пить ДжинТоник повсеместно. Ну и по возвращению на родину везут эту страсть с собой. Англия начинает, с удовольствием пить ДжинТоник. А за ними и весь мир.
Тоник стал популярен не только в Индии, но во всей Британской Империи. Но все же первые известные марки называли свой тоник "Indian Tonic Water" - индийская тонизирующая вода. Первая компания, которая назвала так свой тоник, стала Schweppes в 1870 году. Создатель компании Schweppes, Йоханн Якоб Швеппе, в 1780 году изобрел технологию насыщения воды углекислым газом.
Сейчас ДжинТоник один из самых продаваемых простых коктейлей. Хинин все также используется при производстве тоников. Только теперь это вполне респектабельные напитки, с легкой горчинкой. Есть тоники сладкие, есть сухие. Есть тоники с различными вкусовыми добавками, например, шоколад, розмарин, кардамон, яблоки, тимьян, гибискус и так далее. Да и с малярией уже борются более современные синтетические препараты.
Сейчас в России есть несколько марок тоников, которые можно найти практически в любом магазине. Некоторые из них принадлежат крупным международным корпорациям, которые вроде заявили, что сворачивают свое производство этих брендов в России. Есть ряд брендов премиальных иностранных тоников, в основном из Англии. А есть чисто российские бренды. Которые совсем не уступают иностранным образцам.
Итак, самые известные из масс маркета: Schweppes и Evervess. Если выбирать между ними, я выберу второй. Он не такой сладкий, он более дружелюбен с джином. Хотя смешивать хороший премиальный джин с такими тоником я точно не буду. Но на даче, с большим количеством льда, и простым базовым джином - идеальный вариант для вечеринки, когда надо взять объемом и скромным бюджетом.
Из российских крафтовых я отмечу тоники Space Tonic и Rocket Tonic. В их линейках только бутылки небольшого объема (0,33 и 0,2 соответственно). Цена тоже не самая низкая. Но за качественный продукты всегда надо платить чуть больше. У этих брендов есть не только классические Indian Tonic, но тоники с различными вкусами, а еще и лимонады, которые тоже прекрасно подойдут для создания простых коктейлей, как алкогольных, так и безалкогольных. С этими тониками не стыдно смешивать и самые лучшие мировые и российские джины. Они помогают раскрываться джинам, но при этом и сами не прячутся. Именно так получаются самые лучшие коктейли. Хотите удивить друзей, или побаловать себя очень вкусным ДжинТоником - тогда ищите именно эти тоники.
Мои фавориты: Space Original Tonic, Space Grapefruit Lemonade, Rocket Classic Tonic, Rocket Herbal, Rocket Hibiscus Tonic (последние два наиболее любимы). Именно эти, в основном, тоники и лимонады я использую для своих Практик.
Из иностранных тоников, я отмечу San Pellegrino с экстрактом дуба. Очень интересный, сухой тоник, с легкой горчинкой и небольшими дубильными тонами. ДжинТоник начинает играть новыми красками. При этом что тоник, что джин уважительно помогают друг другу раскрыться в вашем бокале.
Если делать выбор между сладким масс-маркетом и интересными крафтовыми, или сухими тониками от крупных корпораций - я за крафтовых российских производителей.
P.S. Конечно есть всякие Tomm & Watts, Fentimans, Tomas Henry и ряд других. Они, безусловно, хорошие, качественные. Даже у Schweppes есть премиальная линейка Indian Tonic. Но здесь я рассказываю про мой выбор и мои предпочтения. Да и ценник у английских тоников последнее время стремится в космос.
А какие тоники вы предпочитаете? Пишите в комментариях.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Всем здоровья!