Выпечка приготовленная своими руками- это всегда вкусно.
Пусть выглядит тортик не так нарядно, как в магазине, но зато сделан он с любовью.
Тесто:
- 400 гр.сметаны;
- 200гр.сахара;
- 80 гр.сливочного масла;
- 600 гр.муки;
- 1ч.л. соды( без горки);
- щепотка соли;
Ягодная начинка:
- 350 гр.ягод(у меня клубника, но можно любую);
- 50 гр.сахара;
- 5 гр.желатина;
- 40 гр.воды
Крем:
- 400 гр.сметаны( 26 %жирности) или сливок;
- 50гр.лимонного сока;
- 1 банка сгущённого молока.
Сметану смешиваю с сахаром и щепоткой соли.
Оставляю на 5 минут, чтобы сахар растворился.
Добавляю 1 ч.л. соды и растопленное сливочное масло( комнатной температуры).
Хорошо всё перемешиваю.
Постепенно добавляю просеянную муку и замешиваю тесто.
Тесто получается мягкое,эластичное и не липнет к рукам.
Тесто делю на 12 равных частей и формирую шарики( каждый весом чуть больше 100 гр.).
Духовку разогреваю до 180 градусов.
Коржи раскатываю на бумаге для выпечки( они легко раскатываются , не рвутся и получаются очень тоненькими).
Прокалываю коржи вилкой и выпекаю в духовке 5- 7 минут.
После выпечки коржи мягкие, когда остынут будут плотнее.
Готовые коржи обрезаю ножом для пиццы( использую тарелку нужного размера).
Ягоды соединяю с сахаром и довожу до кипания.
После закипания снимаю с огня, хорошо перемешиваю и даю остыть.
Желатин заранее замачиваю, а затем нагреваю, чтобы он стал жидким.
Соединяю желатин с ягодным пюре ( протираю проваренные ягоды через сито), хорошо перемешиваю и убираю в холодильник ( ягодная начинка должна загустеть).
Для крема взбиваю холодную сметану или сливки( по желанию).
На мелкой тёрке натираю немного цедры лимона и отправляю к взбитой сметане.
Добавляю к сметане сгущенное молоко.
Перемешиваю и вливаю лимонный сок.
Вымешиваю всё вместе 1- 2 минуты и крем готов.
Собираю тортик, чередуя коржи , крем и ягодную начинку.
Оставшиеся обрезки коржей измельчаю в крошку.
Присыпаю бока тортика крошкой и украшаю ягодами.
Мягкие коржи, пропитанные сметанным кремом, идеально сочетаются с ягодной начинкой.
Уверена этот тортик вам обязательно понравится.
Буду рада и благодарна за просмотры и подписку 🤗
Впереди у нас с вами много интересных рецептов 😉
Давайте вместе радовать себя и удивлять своих близких 😊
#сметанникрецепт #домашнийторт #тортсягоднойначинкой ##готовимдома #готовимпростобыстровкусно