Форель слабосоленая
Ингредиенты:
·Форель 1кг.
·Соль 2 стол.л.
·Сахар 1 стол.л.
Приготовление:
1.В отдельную мисочку насыпаем 2 столовые ложки обычной соли и 1 столовую ложку сахарного песка. Соль берем не мелкую, а крупного помола.
2.Перемешиваем, чтобы соль с сахаром равномерно распределились в засолочной смеси.
3.Примерно треть насыпаем в глубокую емкость (я использую стеклянную), которая по размеру подходит для кусков форели.
4.Кладем один кусок красной рыбы кожей вниз.
5.Равномерно посыпаем засолочной смесью рыбную мякоть, не забывая и про бока.
6.Второй кусок тоже посыпаем оставшейся частью смеси соли и сахара.
7.Кладем поверх первого кожей вверх, то есть так, чтобы мякоть соприкасалась.
8.Затягиваем посуду с рыбой пищевой пленкой, оставляем на столе на 1-2 часа. После этого отправляем в холодильник на сутки. За это время нужно 1 раз перевернуть рыбку, чтобы она просолилась равномерно.
9.Затягиваем посуду с рыбой пищевой пленкой, оставляем на столе на 1-2 часа. После этого отправляем в холодильник на сутки. За это время нужно 1 раз перевернуть рыбку, чтобы она просолилась равномерно.
10.Рыбку быстро промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами (салфетками).
11.Для хранения кусочки рыбы можно слегка смазать рафинированным растительным маслом и завернуть в пергаментную бумагу. В таком виде она будет отлично храниться в холодильнике еще 3-4 дня. Если нужно сохранить домашнюю слабосоленую форель дольше, положите свертки в пакет, герметично завяжите его и держите в морозилке не более 1 месяца.
Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт?
Ставь 👍👍👍 и обязательно подпишись!!!
Ещё больше рецептов в нашем Телеграмм канале
Подписывайтесь🤗
Будем вам очень рады!!!
