Можно на природу и на дачу, или в духовке с картошечкой на ужин - такие купаты превращают любую трапезу в настоящий мясной праздник!
Сытный мясной ужин за полчаса - не проблема, когда в морозилке уже ждут заготовленные грузинские колбаски.
Готовить их просто и очень быстро, особенно приноровившись после первого раза. Я заготавливаю купаты сразу на несколько дней и убираю в морозилку - там они хранятся до нескольких недель.
Пропорции ингредиентов для купатов по-грузински оставляю в конце статьи.
На этот раз готовим купаты с набором натуральных специй "Купаты по грузински", купить можно тут
1. Свинину перемалываем на мясорубке с крупной ячейкой, добавляем рубленную зелень, специи, соль. Смешиваем, вливаем ледяную воду и тщательно перемешиваем фарш.
Можно приготовить купаты из курятины, но тушку нужно брать целиком - из филе колбаски выйдут слишком сухими, а с добавлением частей пожирнее будет то, что надо!
2. Пока занимаемся фаршем, в холодной водичке уже замочены свиные черева.
Перед замачиванием хорошенько промываем черева в проточной воде, расправляя их под струёй - это нужно, чтобы смыть с них соль. И оставляем в воде на час.
3. Готовым фаршем наполняем черева с помощью насадки для мясорубки. Если нет под рукой ни насадки, ни колбасного шприца, подойдет обрезанная пластиковая бутылка. Не так удобно, но приноровиться можно.
4. Сформированные колбаски обрабатываем для хранения в морозилке. Для этого используем метод двух кипятков, уже знакомый многим нашим подписчикам: заливаем купаты кипятком на 15 минут, сливаем воду и повторяем процедуру.
Теперь купаты выйдут сочными и не будут лопаться при жарке. А если планируете готовить позже, то они легко дождутся своего часа в морозилке в течение нескольких недель.
5. Жарим купаты в сковороде с толстым дном, на решетке в духовке (обязательно поставьте вниз чащу под капающий жирок) или на мангале.
А если запечь купаты, уложив на молодую картошечку, выйдет быстрый и нереально вкусный ужин.
Ингредиенты:
- жирная свинина (идеально - лопатка) 1000 г
- соль 15 г
- ледяная вода 150 г
- пучок свежей петрушки
- специи для купат по-грузински 10 г
Приятного аппетита!
Покупайте специи, черева и насадки для набивки в нашем интернет-магазине с быстрой доставкой: ВСЁ ДЛЯ ДОМАШНИХ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
Подписывайтесь на канал и получите 100 бонусов на покупки! Для этого назовите менеджеру промокод "Дзен" при оформлении заказа.