Ингредиенты:
- Квас (окрошечный)1.5 л
- мясо отварное (куриное) 300 г.
- огурцы 4 шт.
- картофель 4 шт.
- яйца 4 шт.
- лук зелёный 15 г
- укроп 15 г
- петрушка 15 г
- сметана 2 стакана
- соль (по вкусу) 0.5 ч. ложки
- сахар (по вкусу) щепотка
- горчица 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Квас (покупной или приготовленный своими руками) нужно убрать в холодильник. Картошку и яйца положить в кастрюлю с холодной водой и варить на среднем огне. После закипания, уменьшаем огонь и продолжаем варить около 10 минут. После чего вынимаем яйца и перекладываем их в другую ёмкость, для того чтобы остудить их под напором холодной воды из-под крана. Картошку продолжаем варить примерно 10 минут, чтобы она стала мягкой.
Когда картошка и яйца варятся, мы в это время нарезаем кубиками отварное мясо. Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарезаем. Затем маленькими кубиками нарезаем огурцы. Мелко нарезанный зелёный лук лучше всего немного растереть с солью, чтобы появился сок. После этого почистить яйца и нарезать их кубиками. Готовую картошку также остудить в холодной воде, как и яйца. Потом, очистив её, нарезать кубиками.
В большую кастрюлю или миску сложить все порезанные ингредиенты, но без укропа и петрушки. Добавить сметаны и тщательно перемешать. Всё это заливаем охлаждённым квасом, добавляя петрушку, укроп, горчицу, сахар и соль. Тщательно всё перемешиваем. Окрошка готова! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал!