Ингредиенты:
чеснок – 4 зубка;
оливковое масло – 3 ст. л.;
шпинат – 100 г;
консервированные помидоры кусочками – 780 г;
нут – 350 г;
молотый кориандр – 1 ч. л.;
сладкая паприка – 15 г;
сахар – 1 ч. л.;
брынза – 245 г;
соль – по вкусу;
чёрный перец молотый – по вкусу;
свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Нут замочите в воде на три-четыре часа, после чего слейте воду и хорошо промойте. Лучше сделать это с добавлением половины чайной ложки соды: в этом случае нут быстрее сварится.
Откройте помидоры. Брынзу порежьте маленькими кубиками. Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте сковороду и форму для запекания.
Поставьте нут вариться до готовности. Тем временем разогрейте сковороду с маслом, обжарьте чеснок в течение одной минуты. Добавьте шпинат, жарьте ещё минуту, пока листья не размягчатся. Помидоры вместе с соком положите в сковороду. Добавьте нут, кориандр, паприку, соль, перец и сахар. Перемешайте, дождитесь кипения и готовьте на медленном огне минут пять.
Далее переложите содержимое сковороды в форму для запекания, сверху выложите брынзу. Отправьте в духовку на 20 минут.
Положите порцию запечённого нута с овощами на тарелку, украсьте зеленью и подайте на стол. Приятного аппетита!