В ресторанах, среди гостей, ходят легенды, что от спирта Альфа нет похмелья. Разберемся в этой теме подробнее.
В России производят спирты двух классов – «Альфа» и «Люкс». Альфа- появился не давно, но большинство водок в СНГ делается из спирта Люкс. Главный миф идет из нового ГОСТа. Популярное мнение, отличие этих спиртов — это наличие картофеля в Люксе, а Альфу делают исключительно из зерна. Но согласно ГОСТу 2013 года в спирт Люкс тоже запретили добавлять картофель. Разница все же есть, в Люкс идет сырье всех зерновых культур и смесей, а в Альфу только из пшеницы, рож или смеси пшеницы, ржи.
Про метанол:
С точки зрения химии, разница в содержании метанола в спиртах. Большая доля метилового спирта в "Альфе" не превышает 0,003%, а вот в "Люксе" с уже 0,02%, что в 6 раз больше. Примеси в составе спирта разные: сочетание эфиров в Люксе в два раза меньше чем в Альфе.
Вывод: Эти два спирта не сильно между собой отличаются. Да, в Альфе меньше метанола, но больше примесей, и теоретически похмелье будет чуть меньше, но разница мала. На похмелье влияют много показателей: закуска, объём выпитого и качество алкоголя.
