Это окрошка, во-первых, для диабетиков и людей с лишним весом (нет картошке!), во-вторых не на квасе и не на кефире, а на сметане с газированной водой - моя любимая заправка для окрошки.
Интересно? Не пробовали? Тогда пробуем, а вдруг понравится!
Картошку, кстати, никто добавить не мешает при желании.
Основа для окрошки вполне обычная. Огурец я предпочитаю натереть на крупной терке, и жевать приятнее и огуречного сока больше. Еще обязательно укроп и зеленый лук порезать помельче. Ну и вареное яичко, тоже помельче нарубить. Еще редиска сюда нужна, тоже на терочке, но нет под рукой, к сожалению
Мясная составляющая может быть любой. Мне больше нравиться вареная птица, курица или индейка, но в этот раз в холодильнике отыскалась вареная колбаска. Тоже не плохо
А теперь заправка. Две хороших ложки сметаны, пол чайной ложки горчицы и соль.
Все хорошо перемешиваем, чтобы разошлись соль и горчица. Получается вкусный салат, который уже можно было бы и съесть, но мы не будем
Мы достанем из холодильника слабогазированную воду и разбавим наш салат до нужной нам пропорции, кому-то пожиже, кому-то погуще, можно в каждую тарелку добавить по вкусу
Все перемешиваем, пробуем. Можно добавить соль или горчички, кому как нравиться.
Прекрасный холодный суп готов, то, что нужно в летнюю жару!