В интернете сейчас активно распространяется информация о том, что ЮНЕСКО будто бы признало борщ украинским блюдом, включив его в список «объектов культурного наследия, которые требуют срочной охраны».
Мне стало интересно, что это значит. Внесен ли какой-то конкретный рецепт, или вообще все вариации. Мой борщ без мяса, но с фасолью теперь охраняется?
Оказалось, что конкретного рецепта нет и в список внесен даже не борщ как таковой, а конкретно "культура приготовления украинского борща". Как вы понимаете, при этом в других странах может существовать своя культура приготовления борща, одно не отрицает другого. И вообще под борщом каждый понимает что-то свое. Я, например, знаю человека, который считает, что борщ — это суп, в котором непременно должны присутствовать помидоры, в вот свекла — совсем не обязательная часть программы.
Само же ЮНЕСКО поясняет, что внесение чего-то в список "не означает исключительности или права собственности на соответствующее наследие".
А под культурой приготовления украинского борща, по информации с сайта ЮНЕСКО, подразумевается вот что:
"Украинский борщ — это традиционное блюдо, которое готовится на бульоне в сочетании со свеклой, сахарной свеклой или ферментированным свекольным соком. Существует множество вариантов, и практика предполагает рецепт, способ приготовления и повод, в соответствии с которым готовится определенный сорт. Борщ готовят в большой кастрюле или горшочке и обычно подают с хлебом или чесночными булочками. Его готовят в основном женщины, хотя многие мужчины также готовят его как повседневное блюдо".
Решение о борще, конечно, конъюнктурное, что тут вообще можно серьезно обсуждать. На мой взгляд, нельзя в подобные списки вносить традиционные продукты, исторически распространенные в разных странах, у множества разных народов; это просто нелепо.
Но мне стало интересно: а что находится в списках ЮНЕСКО от России, такие такие культурные традиции, требующие защиты. Результат меня удивил. Всего два пункта, и думаю, о них вообще даже далеко не все слышали.
Это:
- Cultural space and oral culture of the Semeiskie (Культурное пространство и устная культура семейских)
- Olonkho, Yakut heroic epos (Олонхо, якутский героический эпос)
Семейские — этноконфессиональная группа русского народа, старообрядцы, потомки высланных правительством Российской империи в Забайкалье в XVIII веке при разделе Речи Посполитой.
Олонхо — древнейшее эпическое искусство якутов (саха). Занимает центральное место в системе якутского фольклора. Термин «олонхо» обозначает как эпическую традицию в целом, так и название отдельных сказаний.
И хоть внесение в этот список на практике мало что дает, в любом случае, наверное, это повод больше узнать об этих ценных культурных особенностях России.