С фестиваля Русские дороги, что проходил в этом году в Самарской области и после того как попробовал консервы от Андреича, засела у меня мысль о приготовлении концентратов супов в автоклаве для того, чтобы готовить в путешествиях. Вчера был первый опыт автоклавирования концентрата горохового супа. Получилось 4 пол-литровых баночки с курицей, 2 с уткой и 2 со свининой. Сегодня утром пробовали. Одну баночку добавили в литр кипятка, добавили зелени, чуть поварили и получили 4 порции супа. Быстро, вкусно и сытно. На очереди супы с чечевицей, борщ, рассольник и каши с гречкой и перловкой)))
А пока рецепт концентрата горохового супа.
На пол-литровую баночку 5 ложек промытого гороха, средняя картоха порезаная на 4 части, кусок любого мяса, пара ложек обжаренного лука с морковью, чайная ложка соли. Залить водой по плечики, закрыть крышкой и в автоклав на 120 градусов на 45 минут.
Подобные концентраты хорошо хранятся при комнатной температуре, быстро готовятся, что немаловажно в пути. Да и газ экономится, не нужно долго варить.