Земляничное варенье справедливо считается одним из самых изысканных и вкусных сладостей. Нежная, ароматная и очень полезная ягода перенесет вас в солнечное лето холодной зимой. Варенье из земляники не только вкусное, но и полезное, так как оно богато витаминами и укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными и противопростудными качествами. Но всего хорошо в меру, поэтому не стоит увлекаться, так как варенье это продукт, содержащий большое количество сахара. Противопоказано людям, больным диабетом.
Время на подготовку: 1 ч.
Время приготовления: 2 ч.
Время для отстойки: 19 ч.
Общее время: 22 ч.
Оборудование
- Большая кастрюля для варки варенья
- Большая кастрюля для стерилизации банок
- Половник
- Банки для варенья с крышками
- Весы кухонные
Ингредиенты
- 1 кг Свежая земляника
- 1 кг Сахар-песок
Способ приготовления
Удалите у земляники чашелистики. Тщательно помойте землянику холодной водой.
Ягоды должны быть созревшими, без поврежденных бочков и гнили. Используйте сезонные ягоды.
Положите землянику в большую сухую кастрюлю, пересыпьте сахаром и оставьте на 8-10 часов (лучше на ночь), чтобы ягоды дали сок.
После того как ягоды дадут сок, поставьте варенье вариться на маленький огонь. Постоянно помешивайте, снимая пенку.
Я довожу до кипения, снимаю пенку, выключаю огонь и даю остыть. Варю таким образом в три-четыре этапа (обычно утро-вечер-утро).
Земляничное варенье лучше варить в четыре этапа.
Варенье должно загустеть, но не потерять свой яркий цвет, не потемнеть и не карамелизоваться.
Готовое варенье разложите по предварительно простерилизованным банкам, закройте крышками или закатайте. Дайте остыть и храните в темном прохладном месте.
Заметки к рецепту
Как проверить готовность варенья? Капля готового варенья не должна растекаться!
Подавайте варенье к блинчикам и сырникам со сметаной. Будет очень вкусно!
Автор: Елена Метелёва
Калорийность: 219.4ккал
Блюдо: Варенье
Кухня: Русская кухня
Ключевое слово: #Варенье и #джемы
Пошаговый рецепт ждет вас на моем сайте по ссылке: https://mysecretrecipes.ru/wild-strawberry-jam/
Приятного чаепития!
Фото: личный архив
__________________________________________________________________________
🍒 Спасибо за ваши репосты и лайки!
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и истории!
__________________________________________________________
ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМЫ / КАТЕГОРИИ БЛЮД / КУХНИ МИРА / РУССКАЯ КУХНЯ
Варенье и джемы Русская кухня